En este episodio de Una Mordida Tacos Tijuana, nuestro host, el chef Danny Betancourt visitó “Tacos de Birria El Novillo” ubicados en Guadalupe Victoria 9316, Colonia Zona Urbana Río Tijuana. En esta ocasión se probaron dos tacos, uno de birria que tiene un precio de $30 pesos ($1.79 dólares) y una quesabirria que tiene un precio de $70 pesos ($4.19 dólares).

Quesabirria

Esta cuenta con birria de res, cebolla, cilantro, queso oaxaca y es servido sobre dos tortillas de maíz. Dos puntos a destacar antes de probarla fueron las tortillas debido a que se encontraban bien “doraditas” y bañadas en la grasa de la birria; el otro fue que la salsa aparentaba estar muy picante.

Al dar la primera mordida descubrió que la salsa no era muy picosa, pero la quesabirria si estaba muy caliente; el queso tipo oaxaca contaba con un buen sabor al igual que la carne, la cual tenía una textura bastante blanda. Si bien el tamaño era más pequeño de lo habitual, el dorado y el contraste de sabor generó que obtuviera una calificación de 8.2.

Precio: $70 pesos ($4.19 dólares)

Taco de Birria

Este cuenta con birria de res, cebolla, cilantro y es servido sobre dos tortillas de maíz. Al igual que con la quesabirria, las tortillas de este taco se encontraban bien bañadas en grasa de birria y estaban doradas.

Danny comentó que la carne tenía un muy buen y nivelado sabor, se podía sentir un poco la grasa y en este taco en particular, las tortillas doradas causaban un buen contraste con lo suave de la carne, por estas razones obtuvo una calificación de 7.8.

Precio: $30 pesos ($1.79 dólares)

“Tacos de Birria El Novillo” no está registrado en Google Maps pero los podrás encontrar en la siguiente ubicación:

VIDEO RELACIONADO: "Una Mordida Tacos Tijuana": Tacos de Birria El Novillo