Comida

“Birria Sí” en Tijuana cuenta con un taco de birria muy jugoso y con carne suave

Se probó una quesabirria con un queso tipo asadero lleno de sabor pero un poco salado

Por Samantha Garza2023-07-26T01:29:00+00:00

En este episodio de Una Mordida Tacos Tijuana, nuestro host, el chef Danny Betancourt visitó “Birria Sí” ubicada en Av. Miguel Anzurez 329, colonia Libertad. En esta ocasión se probaron dos tacos, uno de birria que tiene un precio de $30 pesos ($1.76 dólares) y una quesabirria que tiene un precio de $65 pesos ($3.82 dólares).

Quesabirria

Cuenta con birria de res, costra de queso, repollo, cilantro, cebolla y es servido sobre dos tortillas de maíz. Antes de probarlo aseguró que las tortillas estaban bien doradas, además de que la carne se veía muy jugosa.

Al dar la primera mordida comentó que tenía un nivel de sal más alto al habitual (recalcó que este estaba permitido “para su paladar o gusto”), el queso utilizado era tipo asadero el cual si bien tenía mucho sabor, también era salado; la carne estaba muy jugosa y con una textura muy suave, el repollo aportó una textura más crocante a comparación del cilantro y la cebolla. Por otro lado, las tortillas “le quedaron a deber” ya que casi no se detectaron a pesar de ser dos y al estar muy doradas las volvió secas. Por estas razones obtuvo una calificación de 7.8.

Precio: $65 pesos ($3.82 dólares)

Taco de Birria

Este cuenta con birria de res. cebolla, cilantro, repollo, cebolla curtida y es servido sobre dos tortillas de maíz. Al levantarlo comentó que este taco se sentía menos pesado que la quesabirria, “mucha tortilla, poquita carne, pero vamos a ver qué tal”, agregó.

Al probarlo volvió a recalcar lo suave y jugosa que era la carne, comparó el sabor con una birria estilo Jalisco, la cual no es muy condimentada ni grasosa, esto lo confirmó ya que aseguró que al dar la mordida no se saturaba el paladar con las especias. Un punto a considerar es que para él, le hacía falta la grasa de birria a las tortillas, la cual intensifica el sabor del maíz. Por estas razones obtuvo una calificación de 7.6.