En este episodio de Una Mordida Tacos Tijuana, nuestro host, el chef Danny Betancourt visitó “Tacos Manuel” ubicados en México 1, Predios Urbanos, 22710. En esta ocasión se probaron dos tacos, uno de asada y otro de adobada, ambos tienen un precio de $30 pesos ($1.57 dólares).

Taco de Asada

Este cuenta con carne asada, cebolla, cilantro, guacamole, salsa “huevona” y es servido sobre una tortilla de maíz hecha a mano. Danny comentó que a simple vista se veía que la carne estaba jugosa y con un buen sabor; sin embargo, esto no lo podría comprobar hasta que lo probara. La tortilla contaba con un grosor regular.

Al probarlo logró comprobar que tres elementos tenían un gran sabor: la tortilla de maíz, la salsa huevona y la carne, en esta ultima se destacó el marinado que se impregnó bien en la proteína, así como el sabor del carbón. Lo único negativo era que contaba con muy poco aguacate, el cual era un mezcla con aguamole; por esta razón obtuvo una calificación de 8.2.

Precio: $30 pesos ($1.57 dólares)

Taco de Adobada

Este cuenta con adobada, cebolla, cilantro, guacamole y es servido sobre dos tortillas de maíz de paquete. A primera vista la carne adobada se veía dorada y con un buen color, lo que la mayoría de las veces es sinónimo de contar con un buen sabor.

Las tortillas no eran de paquete comercial ya que tenían un sabor diferente, sin embargo, el maíz era más sutil a comparación del taco pasado con la tortilla hecha a mano. El adobo de la carne era similar al del chorizo, al estar cocinada a la plancha con un dorado, hizo que este se intensificara; sin embargo no es igual a la tradicional adobada, además, el hecho de que fuera “tirada” a la plancha le restó puntos; por estas razones obtuvo una calificación de 6.2.

Precio: $30 pesos ($1.57 dólares)

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