En este episodio de Una Mordida Tacos Tijuana, nuestro host, el chef Danny Betancourt visitó “Tacos de Birria San Martín” ubicados en Av. San Pedro 5462, Magaña, 22106 . En esta ocasión se probaron dos tacos, uno de birria que tiene un precio de $28 pesos ($1.4 dólares) y una quesabirria que tiene un precio de $38 pesos ($1.9 dólares).

Quesabirria

Esta cuenta con birria de res, cebolla, cilantro, salsa roja, un costra de queso y es servido sobre dos tortillas de maíz de mesa. Al dar la primera mordida, el ingrediente que lo tomó por sorpresa fue la salsa la cual era muy picante.

Danny consideró que era un taco muy seco ya que a pesar de que la carne tenía buen sabor, no contaba con mucho “jugo” de la birria; el queso utilizado no le ayudó mucho ya que al no ser muy graso creó una costra acartonada y dura en conjunto con las dos tortillas crean un taco seco. Por estas razones obtuvieron una calificación de 6.8.

Precio: $38 pesos ($1.9 dólares)

Taco de Birria

Este cuenta con birria de res, cebolla, cilantro, salsa y es servido sobre dos tortillas de maíz de mesa. Una de estas tortillas estaba más dorada que la otra y antes de probarlo Danny decidió ponerle un poco de limón ya que comentó que se veía que también iba a estar seco.

Al dar la primera mordida descubrió lo contrario ya que comentó que estaba más jugoso a comparación del pasado, comprobando que la costra de queso creó la falta de humedad en la quesabirria como si esta tuviera tres tortillas. En el caso del taco se podía apreciar mejor el sabor de la carne, sobre todo porque contaba con menos salsa; se dio cuenta que era una birria estilo Jalisco la cual es más intensa en sabor y con menos grasa; el limón ayudó a aportar la acidez que le hacía falta. A pesar de esto el taco todavía estaba seco, por estas razones obtuvo una calificación de 7.3.

Precio: $28 pesos ($1.4 dólares)

Ubicación:

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