En este episodio de Una Mordida Tacos Tijuana, nuestro host, el chef Danny Betancourt, visitó “El Poblano Taco Shop” ubicados en Blvd Federico Benítez López 15033. En esta ocasión se probaron dos tacos, uno de carne asada que tiene un precio de $34 pesos ($1.7 dólares) y uno de tripa que tiene un precio de $45 pesos ($2.25 dólares).

Taco de Carne Asada

Este cuenta con carne asada, aguamole, cebolla, cilantro y es servido sobre dos tortillas de maíz de paquete. Al dar la primera mordida, lo que destacó y no de una manera positiva fueron tanto las tortillas como la carne, ambos ingredientes estaban secos, la proteína al esta semi-dorada pierde sabor, humedad y es más difícil de masticar.

La carne estaba únicamente salpimentada, no contaba con ningún tipo de marinado y Danny aseguró que por los factores antes comentados, esta aún estaba “correosa y chiclosona”, en las tortillas se pudo identificar fácilmente su falta de humedad, por estas razones obtuvo una calificación de 5.6.

Precio: $34 pesos ($1.7 dólares)

Taco de Tripa

Este cuenta con tripa, aguamole, cebolla, cilantro y es servido sobre dos tortillas de maíz de paquete, las cuales al tener esta procedencia, cuentan con un tamaño similar a las de los tacos de adobada.

Al dar la primera mordida, Danny comentó que si bien, la tortilla tuvo el mismo resultado que el taco pasado, la tripa estaba muy buena ya que tenía un punto ideal en donde estaba crocante por fuera pero blandita por dentro, recalcó que el lograr una tripa así es complicado. Tanto las tortillas muy secas como el aguamole servido siempre son factores que restan puntos; sin embargo, en este taco lo que “ayudó” fue la proteína. Por estas razones obtuvo una calificación de 8.4.

Precio: $45 pesos ($2.25 dólares)

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