Comida

“Tacos El Compita” en Tijuana se lucieron con sus tortillas hechas a mano

Aquí se probó un taco de chorizo y uno de suadero

Por Redacción 2022-07-15T01:20:00+00:00

En este episodio de Una Mordida Tacos Tijuana, nuestro host, el chef Danny Betancourt visitó “Tacos El Compita”, ubicados en Misión de Santo Tomás Río Eufrates, Colonia Infonavit Capistrano. En esta ocasión se probaron dos tacos, uno de suadero y otro de chorizo, ambos tienen un precio de $22 pesos ($1.1 dólares).

Taco de Chorizo

Este cuenta con chorizo, cebolla, cilantro, salsa verde, guacamole y es servido sobre dos tortillas de maíz hechas a mano. Lo primero a destacar en este taco fue el buen sabor de las tortillas, las cuales fueron puestas en el asador por lo que contienen tonos ahumados. Danny aseguró que la salsa verde tenía un balance ideal entre lo ácido, además no contiene mucha agua por lo que no sabía “diluida”.

El chorizo a pesar de contar con tonos del ahumado en el asador y un color rojo intenso, a este le faltaba bastante sabor, para el gusto de nuestro host, le hacían falta el “punch” de las especias que se saborean normalmente en el chorizo. Recalcó que tanto las tortillas como la salsa fueron bastante buenas, por lo que obtuvo una calificación de 7.9.

Precio: $22 pesos ($1.1 dólares)

Taco de Suadero

Este contiene suadero, cebolla, cilantro, guacamole, salsa verde y al igual que el taco pasado, es servido sobre dos tortillas de maíz hechas a mano. Al dar la primera mordida comentó que estas tortillas tenían una textura bastante suave, todo apunta a que enseguida de haber sido cocinadas en el comal, fueron usadas para este taco.

De igual manera, el suadero estaba bastante suave y contaba con un gran sabor, el único “pero” que le pondría es que hubiera preferido que la carne contara con un dorado por fuera, lo cual aumentaría su buen sabor; a pesar de que la salsa era al picante, nuestro host decidió aguantarse le enchilado debido a su buen sabor, por estas razones, obtuvo una calificación de 8.1.