Turismo

Impresiona salsa roja en el taco de birria de “Tacos El Compita” en Tecate

Danny Betancourt considera que en Tecate les gusta mucho el picante

Por Redacción 2022-05-25T03:00:00+00:00

En este episodio de Una Mordida Tacos Tecate, nuestro host, el chef Danny Betancourt visitó “Tacos El Compita” ubicados en Av. Revolución 1270, El Refugio. En esta ocasión se probaron dos tacos, uno tradicional de birria que cuesta $30 pesos ($1.5 dólares) y una quesabirria que tiene un precio de $50 pesos ($2.5 dólares).

Quesabirria

Esta cuenta con birria de res, queso tipo jack, cebolla, cilantro, frijoles, salsa roja y es servido sobre dos tortillas de maíz. En primera instancia, la salsa resultó bastante picante para Danny el cual llegó a considerar que en Tecate les gusta mucho el picante ya que ha probado salsas bastante picantes; por otra parte, la carne tenía el término ideal, el adobo de birria estaba presente y no sabía salado ni se sentía demasiado grasosa.

Los dos factores que no destacaron mucho en este taco fue el queso y la tortilla, al ser un queso tipo jack, era muy graso y no envolvía el sabor del taco; por otra parte, a la tortilla le faltaba el distinguido sabor a maíz, por estas razones, obtuvo una calificación de 7.8.

Precio: $50 pesos ($2.5 dólares)

Taco de Birria

A pesar de ser un taco tradicional así como el de muchas birrierías, cada local y persona tiene su propio sazón así como manera de prepararlos, por lo que es esencial destacar los pros y contras de cada lugar. El taco de este local cuenta con birria de res, cebolla, cilantro, frijoles, salsa roja y es servido sobre dos tortillas de maíz bañadas en la grasa de la birria. Tanto el tamaño de las tortillas como el de la porción de carne es considerablemente grande.

Al probarlo, aseguró que el sabor estaba más presente debido a la grasa en las tortillas y crea un tono más intenso; la carne, al igual que el taco pasado, estaba bastante suave así como bien picada por lo que no era difícil de masticar. Danny agregó que los frijoles siempre son una buena combinación para este tipo de taco, por lo que recibió una calificación de 7.9.