Una vez más el talento del chef tijuanense Javier Plascencia fue reconocido al ser invitado para ser el chef principal en la velada organizada por el movimiento “This is About Humanity”, evento que tiene como objetivo recaudar fondos para beneficiar a la comunidad migrante que radica en Estados Unidos.

Durante el evento Plascencia no solo se lució con sus increíbles platillos, sino que también se codeó al lado de la crema y nata de Hollywood, hablamos de celebridades de la talla de Eva Longoria y la socialité Kim Kardashian, quienes degustaron de las delicias culinarias elaborados por el tijuanense.

A través de redes sociales, Plascencia agradeció a las co-fundadoras de este movimiento, Elsa Collins, Zoe Winkler Reinis y Yolanda Selene Walther-Meade, por haberlo tomado en cuenta para este magnífico evento, al tiempo en que reconocía su esfuerzo para continuar trabajando por lo que él llamó “una gran causa”, solicitando al público seguir apoyando estos objetivos.

Finalmente, pero no menos importante, el chef también expresó su gratitud hacia todos sus colegas, patrocinadores, enólogos, bartenders y asistentes, que estuvieron acompañándolo durante el evento, asegurando que sin duda alguna le encantará volver a formar parte de esto en su edición 2024 en Tijuana.

Nacido en Tijuana, el chef Javier Plascencia fundó su primer restaurante en 1989, y de ahí su carrera no ha hecho más que subir, siguiendo con exitosos restaurantes en Baja California, entre los cuales se encuentran “Misión 19”, “Jazamango”, la “Finza Altozano” y “Animalón”.

¿Qué es “This is About Humanity”?

“This is About Humanity” se trata de un movimiento fundado hace 2 años por Collins, Winkler Reinis y Walther-Meade, como se mencionó anteriormente, que tiene como propósito principal crear conciencia acerca de la separación de familias migrantes en la frontera, así como de la recaudación de fondos para niños y familias afectadas por esta problemática en México y Estados Unidos.

A lo largo de su fundación la comunidad se ha hecho con varios seguidores e importantes gestores e influenciadores de California y Baja California, impulsándolos a crear conciencia sobre esta situación que continúa afectando a la población migrante que cruza a Estados Unidos con la esperanza de un futuro mejor.

Entre sus tareas también se encuentran la colaboración con albergues migrantes para brindar apoyo a estas comunidades vulnerables, incluyendo a menores no acompañados, a familias y a personas de diversidad LGBTQ, tanto para encontrar una vivienda como para ayudarlos a solventar servicios legales y necesidades básicas.

Recientemente TIAH ha comenzado a establecer colaboraciones claves World Central Kitchen y demás esferas culinarias en ambos lados de la frontera, organizando cenas a beneficio de CASA YMCA, un albergue para menores no acompañados, evento con el cual cubren su costo operativo anual.

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