Comida

¡Sabor en cada mordida! Sorprende delicioso taco de chicharrón de "Carnitas Don Darío en Tijuana"

También se probó un taco de surtida

Por Samantha Garza 2023-07-02T00:00:00+00:00

En este episodio de Una Mordida Tacos Tijuana, nuestro host, el chef Danny Betancourt visitó “Carnitas Don Darío” ubicadas en P.º Villa Fontana, Villafontana, Fontana XIII. En esta ocasión se probaron dos tacos, uno de surtida y otro de chicharrón, ambos tienen un precio de $30 pesos ($1.76 dólares) .

Taco de Surtida

Este cuenta con maciza, cuerito, buche, pico de gallo y es servido sobre dos tortillas de maíz de mesa. Antes de probarlo, Danny decidió agregarle unas gotas de limón, aseguró que no acostumbra hacer esto antes de dar la primera mordida; sin embargo, en esta ocasión decidió ponerlo.

Al probarlo aseguró que se podía detectar la grasa en cada mordida; las carnitas contaban con un sabor neutral, con un nivel promedio de sal; algo a destacar es que la carne maciza estaba muy picada y al tener una textura blanda se sentía como una pasta lo que lo hizo sentirse “un poco diferente”. El limón si aportó la acidez que necesitaba ya que pico de gallo se había perdido entre los ingredientes.

Precio: $30 pesos ($1.76 dólares)

Taco de Chicharrón

Este cuenta chicharrón, pico de gallo, salsa de tomate con chile de árbol y es servido sobre dos tortillas de maíz. Lo primero a destacar eran los pedazos de chicharrón que era en su mayoría carne pero que al apretarlos, le escurrían gotas de grasa; debido a esto decidió ponerle jugo de limón.

Al probarlo aseguró que estaba “sabroso”, describió el sabor como una combinación de chicharrón prensado con carne bien cocida y crujiente. Agregó que esta carne se asimilaba a proteínas como el rib eye que cuentan con un nivel bastante crujiente por fuera (sin estar quemado) pero una ligera suavidad por dentro; enfatizó que en cada mordida se podía detectar el sabor de la grasa y la manteca haciendo un taco pesado a pesar de haber agregado el jugo limón y la ligera salsa; sin embargo, aseguró que el taco tenia un muy buen sabor. Por estas razones obtuvo una calificación de 8.0.