En este episodio de Una Mordida Tacos Tijuana, nuestro host, el chef Danny Betancourt visitó “El Taconazo” ubicado en Av. Centro Comercial 17210, Otay Constituyentes. En esta ocasión se probaron dos tacos, uno de birria y uno de cabeza, ambos tienen un precio de $36 pesos ($2 dólares).

Taco de Birria

Este cuenta con birria de res, cebolla, cilantro, salsa roja y es servido sobre dos tortillas de maíz. Antes de probarlo, Danny comentó que la carne tenía un muy buen color o “buena pinta” y esto podría indicar su buen sabor pero no se podría confirmar hasta que lo probara; debido a la cantidad de carne en el taco, estaba “bien reportado” a pesar de que las tortillas tenían un tamaño pequeño.

Al momento de dar la primera mordida se sorprendió debido a lo picante de la salsa la cual contaba con chile de árbol y se podían encontrar pedazos de este en el taco. El nivel de picante fue tan alto que hizo llorar a nuestro host, aseguró que volvió al taco “incomible” además de que opacó a todos los ingredientes; para la segunda mordida logró detectar que la proteína tenía una textura muy suave y con buena humectación. Las tortillas al ser de paquete no destacaron, de igual manera contaban con un grosor muy delgado. Por estas razones obtuvo una calificación de 6.6.

Precio: $36 pesos ($2 dólares)

Taco de Cabeza

Este cuenta con cabeza de res, cebolla, cilantro, salsa verde tatemada y es servido sobre dos tortillas de maíz de paquete. Antes de dar la primera mordida aseguró que “tenía miedo” de probarlo debido a su experiencia con el platillo pasado, además de que la salsa de este taco parecía un indicativo de que iba a estar muy picante.

Al probarlo descubrió que el picante no era tan intenso pero sí tenía un buen sabor lo cual permitía que la carne se pudiera apreciar; Danny agregó que es raro que la carne tenga un buen sabor en este tipo de taco y en esta ocasión la proteína fue lo que destacó. En la salsa se pudo apreciar tanto el tomatillo como el chile jalapeño. Por estas razones obtuvo una calificación de 7.6.

Precio: $36 pesos ($2 dólares)

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