En este episodio de Una Mordida Tacos Tijuana, nuestro host, el chef Danny Betancourt visitó “Tacos El Moreno” ubicado en De los Obreros, Infonavit La Mesa. En esta ocasión se probaron dos tacos, uno de birria que tiene un precio de $27 pesos ($1.35 dólares) y una quesabirria que tiene un precio de $75 pesos ($3.75 dólares).

Quesabirria

Esta cuenta con birria de res, queso asadero, cebolla, cilantro y todo esto es servido sobre una tortilla de maíz. Lo primero a destacar fue el tamaño increíblemente grande de la tortilla, ya que al estar doblada era más grande que la mano de Danny, si bien era algo delgada, su dimensión no tenía comparación alguna.

Al dar la primera mordida, nuestro host comentó que el sabor a maíz no estaba muy presente debido su delgadez, sin embargo, al estar bañada en la grasa de la birria obtenía mucho sabor de esta. La carne tenía una textura suave, sin embargo, Danny consideró que le faltaba. La salsa que le añaden es bastante tenue y el queso tiene un muy buen sabor; por estas razones obtuvo una calificación de 8.5.

Precio: $75 pesos ($3.75 dólares)

Taco de Birria

Este cuenta con birria de res, cebolla, cilantro, salsa y es servido sobre dos tortillas de maíz. Ambas tortillas también estaban bañadas en la grasa de la birria, estas se encontraban “doraditas” y tenían un tamaño medio.

En este taco Danny si se logró sentir lo picante de la salsa; lo dorado de las tortillas genera que el taco cuente con mayor intensidad de sabor al igual que el maíz. Al ser un taco más pequeño la carne con textura suave se pudo identificar un poco más, sin embargo, estaba más seco que la quesabirria. Por estas razones obtuvo una calificación de 8.0.

Precio: $27 pesos ($1.35 dólares)

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