Turismo

Tortillas hechas a mano de “Tacos El Jefe” en Tijuana sorprenden con gran sabor y grosor

El sabor a maíz predominó a partir de la primera mordida

Por Redacción 2022-08-10T00:30:00+00:00

En este episodio de Una Mordida Tacos Tijuana, nuestro host, el chef Danny Betancourt visitó “Tacos El Jefe” ubicados en Blvd. de las Bellas Artes 19603. En esta ocasión se probaron dos tacos, uno de carne asada que tiene un precio de $27 pesos ($1.35 dólares) y un taco al pastor, el cual tiene un precio de $20 pesos (un dólar).

Taco de Asada

Este cuenta con carne asada, cebolla, cilantro, guacamole, frijoles y es servido sobre una tortilla de maíz hecha a mano. Fue bastante evidente la preparación a mano de esta tortilla debido a su grosor y tamaño, los cuales destacan en primera instancia, el intenso sabor a maíz se identificó en cuanto se da la primera mordida, a tal punto que llegó a opacar un poco los demás ingredientes, el chef aseguró que si fuera un poco más gruesa solo haría falta pellizcarla para que fuera un sope.

La carne tenía una textura suave y en cuanto a sabor estaba un tanto sutil, una vez que Danny probó la proteína por sí sola, logró identificar el marinado más no destacó el ahumado del carbón. En esta ocasión sí se sirvió auténtico guacamole, sin embargo, en una cantidad un tanto pequeña y si bien hizo falta la salsa, para nuestro host, la tortilla sumó puntos, por estas razones, obtuvo una calificación de 7.9.

Precio: $27 pesos ($1.35 dólares)

Taco al Pastor

Este taco cuenta con carne adobada, cebolla, cilantro, guacamole, piña y es servido sobre dos tortillas de maíz de paquete. Lo primero a destacar de este taco fue lo bien “reportado” que estaba ya que contenía mucha carne, por lo que su sabor iba a deducir si valía la pena respecto a su precio.

Al dar la primera mordida, el chef fue sorprendido por lo picante de la salsa, en cuanto a la carne, a nuestro host le hubiera gustado que esta fuera sacada directo del trompo, ya que debido al corte, se puede identificar que fue bajada de ese y cocinada en la plancha. El condimentado de la carne era intenso, por lo que asimilaba el sabor al chorizo, junto al grosor de esta y las tortillas de paquete, fueron detalles que no le gustaron del todo a nuestro host, por estas razones obtuvo una calificación de 6.8.