Tacos With Muchachos busca probar distintos tacos alrededor de todo Baja California, con el fin de que los turistas estadounidenses se animen a visitar diversos negocios que ofrecen un sin fin de diversas variedades, en donde tanto los condimentos como las proteínas y preparaciones van cambiando dependiendo del lugar.

En esta ocasión, Scott Koenig, junto con Denise Adriana Roa, Chef de El Lugar de Nos en Tecate, visitaron Taquería El Chino, un negocio familiar el cual comenzó con el padre de la actual cocinera en la ciuda deTecate, lamentablemente este falleció recientemente y ella junto con su hermano y esposo han tomado las riendas de la cocina.

Aquí se preparan tacos de borrego, Scott recalcó que en cuanto se entra al lugar el olor del borrego cocinándose conquista inmediatamente y Adriana comentó que al pasar el tiempo, ha logrado ver cómo este negocio crece poco a poco, agregó que toda la familia trabaja dentro de esta taquería donde cada miembro tiene una tarea específica.

Les fue servido un taco dorado de borrego el cual además de la carne cuenta con salsa de molcajete al igual que nopales y cebollas asadas, al estar dorado la tortilla es cocinada en la grasa del consomé y la tortilla se vuelve crujiente. Además probaron un consomé en donde es cocinado el borrego y una costilla, Scott comentó que todos los sabores de cada uno de los platillos son bastante buenos.

Si deseas ver el episodio completo de Baja Window to the South en donde se habló sobre este tema, da click aquí.

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