En este episodio de una Mordida Tacos Ensenada nuestro host, el chef Danny Betancourt, visitó Tacos Marco Antonio los cuales se encuentran ubicados en Av. Rayón No. 351 e/ 3ra y 4ta. En esta ocasión probó tres tacos, uno de chicharrón de pescado, otro de alambre de atún los cuales tienen un precio de $35 pesos ($1.75 dólares) y por último uno llamado Taco Ramsés el cual tiene un precio de $40 pesos ($2 dólares).

Taco de Chicharrón de Pescado

Este cuenta con chicharrón de pescado, cebollas adobadas las cuales llamaron la atención de Danny, unas gotas de limón y es servido sobre una tortilla de maíz. Lo primero que Danny destacó fue que este parecía chicharrón de bolsa, al morderlo le sorprendió la manera en la que crujió.

También cuenta con una crema de chipotle la cual humedece un poco el taco y hace que no se sienta muy saturado de fritura la cual es la que hace que el pescado esté tan crujiente. Danny sintió que al taco le faltó más sabor a pescado ya que si se presentara como un taco solamente de chicharrón este estaría bien. El empanizado de la proteína tenía un sabor bastante bueno, por estas razones, el taco obtuvo una calificación de 7.2.

Precio: $35 pesos ($1.75 dólares)

Taco de Alambre de Atún

Un puto a destacar sobre los tacos en Ensenada es que estos son entregados con el guiso o protenia junto con la tortilla para que los clientes decidan a su gusto entre una barra de distintas salsas y elementos los cuales pueden ser agregados a sus tacos. Para este taco como es un guisado, Danny decidió agregar solo un poco de cilantro para no alterar los sabores, por último la tortilla en la que es servido tiene un muy buen grosor.

El sabor del chipotle y el atún fueron bastante buenos, si bien es un alambre el cual cuenta con queso, este no viene presentado en costra, sino integrado con todos los ingredientes. La combinación de sabores junto con la tortilla de buen tamaño y bien humectada género que este taco obtuviera una calificación de 8.2.

Precio: $35 pesos ($1.75 dólares)

Taco Ramsés

Este cuenta con pescado empanizado, camarones en crema de chipotle y es servido sobre el mismo tipo de tortilla que los tacos anteriores. El taco con estas combinaciones fue recomendado a Danny por lo que quiso comprobar si dichas recomendaciones estaban en lo cierto.

El empanizado del pescado fue uno de los elementos que despertó el interés de Danny ya que el supone que este esta compuesto por pan molido y panko ya que este está bastante crujiente y no se siente grasoso. El sabor del pescado se perdía entre los elementos, para el gusto del chef, le faltó algo que unifique todo, por lo que este taco obtuvo una calificación de 6.7.

Precio: $40 pesos ($2 dólares)

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