Turismo

Asadero Pepes en Rosarito desilusionan por el sabor amargo de su taco de tripa

Estos tacos estuvieron acompañados de distintos elementos

Por Redacción 2022-03-05T23:30:00+00:00

En este episodio de Una Mordida Tacos Rosarito, nuestro host, el chef Danny Betancourt visitó Asadero Pepes, un local ubicado en Plaza Villa Floresta en el municipio de Rosarito, en este se probarán dos tacos, uno de adobada y otro de tripa, ambos tienen un precio de $30 pesos ($1.5 dlls).

Taco de Tripa

Este cuenta con la tripa de res, salsa roja, cebolla, cilantro y es servido sobre una tortilla de maíz hecha a mano de tamaño pequeño, sin embargo, Danny espera y presume que esta tendrá bastante sabor; este taco viene acompañado de cebollas y un chile jalapeño. Al probarlo descubrió que la tortilla tenía un sabor sutil pero un buen grosor y textura además de que no estaba seca.

La salsa no estaba tan picosa al probarla con todos los ingredientes, por otro lado, lo que no convenció del todo a nuestro host fue la tripa ya que tenía un sabor un tanto amargo a pesar de que su textura era buena al ser jugosa por dentro y crujiente por fuera. Al inspeccionar el taco se dio cuenta de que unos pedazos estaban quemados los cuales amargaron esa mordida, pero al probarlo pedazos solos y sin quemar estos sabían bien. Debido a esto, el taco tuvo una calificación de 8.2.

Precio: $30 pesos ($1.5 dlls)

Taco de Adobada

A primera vista este taco se ve bastante “reportado” o con muchas cosas, cuenta con la carne adobada, pulpa de aguacate, cebolla, cilantro, salsa y es servido en el mismo tipo de tortilla que la del taco anterior. Este taco también contaba con acompañamientos que a diferencia del taco anterior con la cebolla y un chile jalapeño , en esta ocasión fue pepino y zanahoria curtida.

Un detalle a notar en este taco fue el color de la adobada el cual al ser pálido fue un augurio del sabor el cual no dio ese impacto a la primera mordida que un taco de adobada normalmente da; este le asimiló al sabor que se utilizan en los tacos “al pastor” al contar con notas más dulces y ligeros en su adobo; en general a la carne le faltó ese “empuje” de sabor ya que los complementos estuvieron muy bien, por esta razón el taco tuvo una calificación de 8.0.