Turismo

Los Panchos en Rosarito reciben un 8 por tener un taco surtido muy sabroso

Por otro lado, sus tortillas sorprendieron bastante

Por Redacción 2022-03-04T01:33:00+00:00

En este episodio de Una Mordida Tacos Rosarito, nuestro host, el chef Danny Betancourt visitó Carnitas Los Panchos, esta se encuentra ubicada en la carretera libre a Rosarito km 21.5, Lucio Blanco. Aquí se probaron dos tacos de carnitas, uno con carne maciza y otro con surtido, ambos tienen un precio de $30 pesos ($1.5 dlls).

Taco Surtido

Este taco al ser de carne maciza, cuerito y buche además de llevar cebolla, cilantro, salsa de tomatillo con jalapeño y tomate, es servido sobre una tortilla hecha a mano, cosa que es bastante inusual en unos tacos de carnitas. Lo primero que Danny destacó fue el grosor y sabor de la tortilla de maíz la cual tiene un sabor intenso además de la suavidad de esta.

Un buen taco de carnitas se caracteriza por una buena tortilla de maíz. Al dar la primera mordida se pudieron notar todos los sabores de la salsa de tomatillo que a pesar de tener buenas notas de sabor, se encuentra un poco arriba del nivel de sal. Otro punto importante a notar fue que el cuerito tenía sabor lo cual no siempre sucede en todos los locales de carnitas; por estas razones este taco tuvo una calificación de 8.4.

Precio: $30 pesos ($1.5 dlls)

Taco de Maciza

Este cuenta con la carne maciza, cilantro, cebolla y es acompañado con guacamole para agregarle cremosidad y humectación; es servido con la misma salsa y la misma tortilla que el taco anterior. Al dar la primera mordida, lo primero que Danny destacó fue que el taco estaba muy seco.

Es comprensible que los tacos de este tipo de carne tienden a ser más secos debido a que esta no tiene casi nada de grasa, Danny sintió que le faltó esa “sancochada” en más grasa de las carnitas; la salsa y el guacamole le ayudaron bastante en cuanto a humedad, pero este segundo tampoco fue del agrado de nuestro host debido a que este ya venía aderezado con limón y sal, ya que con la pura pulpa de este los sabores se complementan. Este taco es uno que necesita ser aderezado con mucha salsa y limón para humectarlo, por esto mismo tuvo una calificación de 6.8.