En este episodio de Una Mordida Tacos Tijuana, el chef Danny Betancourt visitó Tacos Colima, estos se encuentran ubicados en Paseo Cucapah 2194, para ser exactos en la esquina de una plaza llamada “Bugambilias”. Aquí se probaron dos tacos, uno de lengua en birria el cual tiene un precio de $40 pesos ($2 dlls) y el otro es el tradicional taco de birria el cual cuesta $25 pesos ($1.25 dlls)

Taco de Lengua

Este es un taco un tanto inusual ya que cuenta con la lengua de res en birria, cebolla curtida con chile jalapeño y chile habanero, repollo, salsa verde de tomatillo y es servido en dos tortillas de maíz blancas. Al probarlo lo primero que nuestro host comentó fue que la cebolla estaba un poco picante debido a los chiles con los que esta es curtida.

Este taco no pasó la prueba de la tortilla ya que esta se estaba despedazando completamente después de la primera mordida, a pesar de esto, el sabor de las verduras y la carne hicieron que este taco se intensificara de manera positiva mezclando muy bien los sabores, la salsa verde también tenía un buen sabor, el único detalle negativo fue la tortilla que no soporto lo húmedo del taco por lo que tuvo una calificación de 6.5.

Precio: $40 pesos ($2 dlls)

Taco de Birria estilo Colima

El encargado de servir en estos taco recalcó que esta birria es estilo Colima, el taco cuenta con la birria de res, salsa roja de chile de árbol, cebolla curtida con chile jalapeño y chile habanero, repollo, cilantro y limón. Las dos tortillas en las que vienen servidos todos los ingredientes son de mesa por lo que tienen un tamaño un poco más grande a las regulares o de paquete.

Al probar este taco, destacó la suavidad y sabor de la carne, la cual, no está para nada grasosa, la salsa permite que el taco se disfrute ya que no es muy picante y las verduras con la que el taco es servido intensifican los sabores de este, por lo tanto, tuvo una calificación final de 8.1

Precio: $25 pesos ($1.25 dlls)

Tacos Colima no se encuentra registrado en Google Mapa pero a continuación te dejamos la ubicación en donde podrás encontrarlos.

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