Cuando la cuarentena se levante y muchos podamos regresar a nuestras actividades cotidianas, también lo harán los negocios, incluidos los restaurantes, sin embargo, tu próxima visita a ellos será muy diferente.

La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) publicó en su página el protocolo de reapertura “Mesa Segura” donde se establecen recomendaciones y lineamientos para garantizar la salud de los empleados y comensales.

Entre los cambios más importantes para el servicio se encuentran los siguientes:

• Implementación de menús digitales o desechables, pizarra o a través de QR. En caso de menú físicos estos deben ser sanitizados antes y después de cada uso.
• Los meseros deben portar cubrebocas en todo momento.
• Separación física no menor a 1.5 metros.
• Fomentar sistemas de reserva en línea.
• En los buffets, los alimentos deben ser servidos por un encargado que porte guantes, careta y cubrebocas.
• Favorecer la ventilación natural y mantener las puertas abiertas para evitar su contacto.
• Limitar la ocupación a solo 10 personas por mesa.
• Contar con dispensadores de gel antibacterial.
• La mantelería deberá ser cambiada y lavada después de cada servicio.
• Los condimentos y salsas deberán ser solicitador por el comensal y en porciones individuales.
• Previa apertura del restaurante se deberá realizar trabajo de sanitización exhaustiva en todo el establecimiento.
• Realizar limpieza continua de áreas de contacto.
• Registro de temperatura corporal a todo el personal al ingreso a las instalaciones.

Puedes consultar todos los cambios y medidas en este documento oficial.