En este episodio de Una Mordida Tacos Tijuana, nuestro host, el chef Danny Betancourt visitó “Tacos San Pablito” ubicados en Villafontana, Fontana XIV, 22205. En esta ocasión se probaron dos tacos, uno de adobada que tiene un precio de $20 pesos ($1.25 dólares) y uno de chorizo que tiene un precio de $26 pesos ($1.62 dólares).

Taco de Adobada

Este cuenta con adobada, cebolla, cilantro, salsa roja, guacamole y es servido sobre dos tortillas de maíz de paquete. Lo primero a destacar es que el taco estaba bastante caliente, además de que esperaba que la salsa no fuera muy picante, ya que se podían apreciar las semillas de chile.

Danny comentó que en esta ocasión el color de la carne lo engañó, puesto que a pesar de tener una buena tonalidad roja, le hacía falta ese “empuje” de sabor en el adobo. La carne estaba servida directo del trompo, lo que la hizo más suave y tenía un grosor más delgado. Contrario a lo que pensaba, la salsa no era para nada picante, por estas razones obtuvo una calificación de 7.8.

Precio: $20 pesos ($1.25 dólares)

Taco de Chorizo

Este cuenta con chorizo, cebolla, cilantro, guacamole, salsa roja y es servido sobre dos tortillas de maíz hechas a mano. Lo primero que Danny identificó en este taco era que las tortillas eran hechas a mano, debido a la textura y tamaño de estas; además de que tenía un mayor tamaño a comparación del taco de adobada.

En la tortilla se detectaba que se trabajó bien la masa, además de que contaba con un buen sabor a maíz. El chorizo tenía una consistencia firme, tampoco saturaba el paladar, los demás ingredientes complementaron bien el platillo. Por estas razones obtuvo una calificación de 8.3.

Precio: $26 pesos ($1.62 dólares)

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