En este episodio de Una Mordida Tacos Tijuana, nuestro host, el chef Danny Betancourt visitó “Tacos El Gallo” ubicados en Lázaro Cardenas Blvd. 7206, Otay Constituyentes. En esta ocasión se probaron dos tacos, uno de birria con cuerito que tiene un precio de $65 pesos ($3.93 dólares) y uno de chile relleno con birria que tiene un precio de $100 pesos ($6 dólares).

Taco de Chile Relleno con Birria

Este cuenta con un chile California capeado relleno de queso, birria, frijoles, cebolla, cilantro, salsa roja y es servido sobre dos tortillas de maíz. Dos cuestiones a destacar antes de probar el taco fueron que las tortillas “se perdieron” entre la gran cantidad de ingredientes y la “monstruosidad” de taco gracias a su inmenso tamaño.

Al dar la primera mordida, nuestro host quedó completamente fascinado, confirmó que las tortillas se perdieron no solo en la vista sino también en sabor, ya que el capeado, el chile con una textura suave y el queso graso estilo Monterrey Jack dominaron en el taco. La carne de birria contaba con buena condimentación y notas balanceadas, por estas razones obtuvo una calificación de 9.2.

Precio: $100 pesos ($6 dólares)

Taco de Birria con Cuerito

Este cuenta con birria de res, cuerito, cebolla, cilantro, salsa de aguacate y es servido sobre dos tortillas de maíz. Al probarlo reiteró que la carne de la birria tenía un muy buen condimentado en donde se notaban las especias y chiles utilizados en el adobo.

Agregó que en el taco se sintió más lo picante debido a la salsa de aguacate con jalapeño; la tortilla resaltó más y si bien el cuerito no fue del total agrado de Danny debido a la cantidad de grasa con la que contaba, destacó que no estaba malo, sino que a quienes les gusta que este sabor resalte será un taco ideal para ellos. Por estas razones obtuvo una calificación de 8.9.

Precio: $65 pesos ($3.93 dólares)

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