En este episodio de Una Mordida Tacos Tijuana, nuestro host, el chef Danny Betancourt visitó “Camaradas” ubicado en Blvr. Lázaro Cárdenas 2032, Otay Constituyentes. En esta ocasión se probaron dos tacos, uno de mar y tierra que tiene un precio de $100 pesos ($6 dólares) y un taco de milanesa que tiene un precio de $55 pesos ($3.33 dólares).

Taco Mar y Tierra

Este cuenta con camarón, carne, cilantro, aguacate, aderezo mil islas, una costra de queso y es servido sobre dos tortillas de maíz hechas a mano. Al dar la primera mordida comentó que en las tortillas resaltaba muy bien el sabor a maíz, además de que se encontraban bien hidratadas.

El camarón estaba cocido “en el puro límite”, ya que si bien tenía un buen término, se sentía un poco seco, contaba con únicamente sal y un poco de mantequilla. Por otro lado, la carne estaba salada, Danny comentó que no contaba con ningún marinado, sabía como si hubiera sido puesta en la plancha para posteriormente agregar pimienta y sal, de la cual “se les pasó un poco la mano”. Danny pensaba que el aderezo era de chipotle; sin embargo, era en realidad uno estilo mil islas, lo que agrega notas dulces.

Aseguró que a quienes les gusta la comida agridulce este es un taco ideal; sin embargo, él hubiera preferido uno picante para resaltar las proteínas; por estas razones obtuvo una calificación de 7.0.

Precio: $100 pesos ($6 dólares)

Taco de Milanesa

Este cuenta con milanesa de res, pico de gallo, salsa, rajas de chile poblano y es servido sobre dos tortillas de maíz hechas a mano. Antes de probarlo, Danny comentó que era un taco que “se veía bien antojable”.

Las rajas de chile estaban en un buen término, ya que tenían una textura bastante suave además de que estaban sazonados. La milanesa además de tener un buen color, contaba con un empanizado que no saturaba el paladar; la carne estaba suave y se deshacía al momento de morderla. Por estas razones obtuvo una calificación de 8.2.

Precio: $55 pesos ($3.33 dólares)

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