En este episodio de Una Mordida Tacos Tijuana, nuestro host, el chef Danny Betancourt visitó “Taco N’ Todo” ubicado en Blvr. Lázaro Cárdenas 602, Otay Constituyentes, en esta ocasión se probaron dos tacos, uno de arrachera que tiene un precio de $67 pesos ($4 dólares) y una tostada de chorizo llamada “La Lorenza” que tiene un precio de $57 pesos ($3.45 dólares).

La Lorenza

Esta cuenta con chorizo, queso fundido, aguacate, salsa tatemada y todo esto es servido sobre una tostada de maíz. Antes de probarla, Danny comentó que la salsa tatemada se veía bastante deliciosa y la tostada lo tenía salivando.

Al dar la primera mordida, aseguro que el chorizo tenía una gran textura, así como un sabor muy peculiar y “bastante diferente”, en el que parecía detectar menta o hierbabuena. El queso tenía un muy buen sabor y la tostada igual, ya que estaba al carbón, lo que hizo que absorbiera el ahumado; la salsa no picó para nada, por estas razones obtuvo una calificación de 8.1.

Precio: $57 pesos ($3.45 dólares)

Taco de Arrachera

Este cuenta con arrachera, salsa de la casa, guacamole y es servido sobre una tortilla de maíz hecha a mano. Dos puntos a destacar fueron los grandes pedazos de arrachera y que se sabía que las tortillas eran hechas a mano ya que observó como eran formadas y cocinadas en el lugar.

A simple vista Danny creía que la salsa iba a ser muy picante; sin embargo, al probarla descubrió que no era así. La tortilla además de estar gruesa tenía las notas del maíz bien presentes; el aguacate terminó siendo "medio aguamole" porque no contenía pura pulpa. Danny agregó que estuvo bien que este corte de carne sea presentado en pedazos grandes, puesto que permite apreciar más su sabor y el del carbón, la carne estaba cocinada en un término 3/4 con mucha jugosidad. El tatemado de la salsa aportó mucho sabor al taco y es por esto que obtuvo una calificación de 8.6.

Precio: $67 pesos ($4 dólares)

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