Hoy 4 de agosto es el Día Internacional de la Cerveza y no es un secreto ni algo nuevo que Tijuana sea reconocida como una de las capitales mundiales de la cerveza artesanal.
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En la Zona Centro, principalmente en la avenida Revolución y sus alrededores, está la Ruta Cervecera, con 19 cervecerías artesanales.
Border Psycho y Mamut son algunas de las más reconocidas en el público tijuanense, sin embargo, te platicaremos de otras cuatro opciones para degustar grandes bebidas y pasar un excelente rato.
Mexica Cervecería Artesanal
Las hermanas Ximena y Karla López se encargan de una de las nuevas propuestas con más ambición en este giro. Mexica maneja hasta siete tipos de cerveza artesanal.
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SanDiegoRed tuvo la oportunidad de probar la Kolsch, una cerveza bastante ligera, agradable al paladar en general.
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Después nos ofrecieron una Kolsch de temporada de verano, la cual asimila a un mojito, con tonos de menta, sandía y limón.
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Por último, probamos una cerveza oscura Stout, con maltas tostadas que dan un sabor similar al café.
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Este lugar se ubica a unos pasos de la esquina entre avenida Revolución y calle Cuarta.
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Norte Brewing Co.
Una de las opciones más gustadas por los conocedores es Norte Brewing Co. En el quinto piso de un estacionamiento de la calle Cuarta y Revolución se encuentra uno de los lugares con más variedades de cerveza artesanal.
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Una de ellas es la Cougar Amber Ale, una cerveza acaramelada con notas a café y almendras, que deja un sabor ligeramente cítrico. Tiene un porcentaje de alcohol de 5.5%, y amargor de 32%.
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Otra es la Foreign Club, que es una cerveza tipo Robus Porter Nitrogenada, en la que predomina mucho más el amargor y tiene más cuerpo. Tiene notas tostadas a café más marcadas y a tabaco. Sus porcentajes son 6.5% de alcohol y 32% de amargor.
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El nitrógeno le brinda una espuma mucho más sólida, duradera y le da un cuerpo más cremoso.
Telefónica Gastro Park
El último punto de la Ruta Cervecera es quizás uno de los lugares más conocidos de Tijuana a nivel regional. Este colectivo de puestos gastronómicos tiene años siendo un lugar predilecto para convivir por sus instalaciones, su comida y por supuesto, su cerveza artesanal.
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Todas las variedades que venden son preparadas ahí mismo. Un ejemplo es la oscura de Peanut Butter, que como su nombre lo indica, tiene tonos de cacahuate y chocolate sumamente intensos.
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CYPRESS
Aunque Cypress: Sándwiches Artesanales no es una cervecera como tal, es una marca local que vende cervezas artesanales de la región.
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Dentro de la variedad que manejan se encuentran cervezas de botella de la marca Lúdica como Súpermash y Serendipia; de la marca Wendlandt como Foca Parlante y Veraniega; y de la marca Insurgente como Juan Cordero y Rompeolas.
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En cuanto a cervezas de barril ofrecen Vigía, una Baja Kölsch de Lúdica; Tiniebla, una Witbier de Insurgente; y Perro del Mar, una IPA de Wendlandt.
Entonces recuerda: ¡hoy es viernes y el cuerpo lo sabe! Además, por el Día Internacional de la Cerveza aprovecha hoy y este fin de semana para probar todas las cervezas artesanales que puedas en los lugares que te mencionamos. Pero recuerda, ¡si bebes no manejes!
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