En este episodio especial de Una Mordida Tacos Tijuana, nuestro host, el chef Danny Betancourt visitó “Carnitas Zapotlanejo” ubicadas en Av. Paseo del Guaycura, Guaycura. En esta ocasión se probó una torta ahogada de carnitas que tiene un precio de $60 pesos ($3.33 dólares).

Torta Ahogada de Carnitas

Se probarán carnitas pero en torta ahogada la cual cuenta con cuerito, maciza, pico de gallo, salsa de aguacate, salsa de tomate; todo esto es servido en un birote duro. Esta torta viene acompañada con un taco dorado de frijol de “pilón” o como extra; Danny agregó que si bien sólo se calificará una cosa, ya se le hacía agua la boca de solo ver el platillo.

Si bien no sabía cómo agarrarla para probarla, al dar la primera mordida aseguró que a pesar de ser un poco problemática para comer estaba bastante buena; el cuerito y la carne tenían una textura suave (generada tanto por la cocción como por el caldo en el que se baña la torta) con un intenso pero equilibrado sabor.

El caldo era de tomate con un poco de orégano que, de acuerdo a nuestro host, le aportó mucho sabor. Un tip por parte del chef es que al visitar este lugar pidan menos caldo o que este se sirva aparte y se va sirviendo poco a poco en el pan ya que este se aguada y es difícil de comer debido a que se desbarata con facilidad. A pesar de esto, el sabor del pan era bastante bueno ya que la parte de abajo de la torta estaba bien dorada; sin embargo, la parte de arriba “no aguantó” ya que se deshacía debido al líquido.

La parte dorada le recordó a unos “mini birotes” que se pueden encontrar en Nayarit, los cuales son bastante crujientes y se pueden comer como botana; sin embargo, es ideal para quienes tienen dientes fuertes debido a los duros que estos son. Por estas razones la torta obtuvo una calificación de 8.8.

Precio: $60 pesos ($3.33 dólares)

Ubicación:

VIDEO RELACIONADO: "Una Mordida Tacos Tijuana": Carnitas Zapotlanejo