Una Mordida Tacos Tijuana está de vuelta en las calles de la ciudad con esta recién estrenada cuarta temporada; durante este primer episodio nuestro querido host, el chef Danny Betancourt visitó “Tacos de Birria El Jefe”, ubicados en Blvd. Cucapah 20810, Apm. Guaycura. En esta ocasión se probaron dos tacos, uno de birria que tiene un precio de $28 pesos ($1.55 dólares) y una quesabirria que tiene un precio de $65 pesos ($3.59 dólares).

Quesabirria

Esta cuenta con una birria, cebolla morada, cilantro, salsa roja, queso asadero y es servido sobre una tortilla de maíz de mesa. La tortilla utilizada en esta quesabirria estaba bañada en grasa únicamente a la mitad, algo diferente a como se acostumbra en este tipo de taco; sin embargo se encuentra bien dorada, cuestión que se puede observar a simple vista.

Al dar la primera mordida, Danny aseguró que el queso tenía una gran consistencia como sabor y cremosidad. La carne estaba bien sazonada y la salsa estaba bastante picante; por estas razones obtuvo una calificación de 8.8.

Precio: $65 pesos ($3.59 dólares)

Taco de Birria

Este cuenta con birria, cebolla morada, cilantro, salsa roja y es servido sobre dos tortillas de maíz de paquete las cuales si bien tenían un tamaño pequeño, no eran tan chicas como las que se utilizan comúnmente en los tacos de adobada.

Danny comentó que la carne estaba grasosa pero no saturaba el paladar; el adobo de la birra era muy bueno y las tortillas eran bastante suaves ya que al morderlas se formaba una pasta con buen sabor; por estas razones obtuvo una calificación de 8.2.

Precio: $28 pesos ($1.55 dólares)

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Ubicación

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