En este episodio de Una Mordida Tacos Tijuana, nuestro host, el chef Danny Betancourt visitó “Ricas Carnitas El Buches”, ubicadas en C. San Pedro 222, Magaña, 22106. En esta ocasión se probaron dos tacos, uno de surtida y otro de costilla, ambos tienen un precio de $25 pesos ($1.25 dólares).

Taco de Costilla

Este cuenta con costilla de cerdo, pico de gallo, salsa roja y es servido sobre dos tortillas de maíz. Se encontraba acompañado de un chile jalapeño en vinagre y cebolla morada; las tortillas se encontraban calentadas al vapor ya que tenían una consistencia bastante suave.

Al dar la primera mordida, nuestro host aseguró quedar sorprendido por el buen sabor de la carne además de que se encontraba en el punto justo de sal, tenía una textura suave y algunos pedazos dorados por fuera. La salsa estaba bien balanceada y las tortillas se deshacían solas en la boca debido a lo suave de estas. La cebolla logró que el taco se balanceara completamente, por estas razones obtuvo una calificación de 9.0.

Precio: $25 pesos ($1.25 dólares)

Taco de Surtida

Este cuenta con carne surtida (buche, maciza y cueritos), pico de gallo, salsa roja y es servido sobre dos tortillas de maíz. Al igual que el taco pasado, tiene un tamaño mediano, sin embargo está bien “reportado” logrando que sea un taco de mayores dimensiones en cuestión de relleno.

Al probarlo Danny aseguró que la salsa por sí sola se llevaba una calificación alta debido a su buen sabor y por no estar muy picosa. La carne tenía tonos ahumados sin el punto de llegar a estar quemado; Danny comentó que en este lugar “tienen buena mano” para hacer carnitas debido a su buena textura, sabor y nivel de sal. Por estas razones obtuvo una calificación de 8.6.

Precio: $25 pesos ($1.25 dólares)

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