En este episodio de Una Mordida Tacos Tijuana, nuestro host, el chef Danny Betancourt visitó “Tacos a Vapor La Franquicia” ubicados sobre la Calzada del Tecnológico 15300 Plaza Universidad, Tomas Aquino; a un costado de UABC Campus Otay. En esta ocasión se probaron dos tacos, uno de carne deshebrada y otro de costilla en salsa tatemada, ambos tienen un precio de $31 pesos ($1.7 dólares).

Taco de Costilla

Este cuenta con costilla de res, cebolla morada, salsa de tomatillo y es servido sobre dos tortillas de maíz blanca. Lo primero que Danny notó fue sobre las típicas tortillas de mesa y el color que estas toman, debido a la grasa que se sirve sobre todos los tacos una vez que estos son acomodados, para que tomen la esencia de tacos al vapor.

Al probarlo, nuestro host comentó que además de que el taco era algo delgado, en el guiso no se pudo detectar ni el sabor de la carne ni la salsa con la que se sirve, debido a la manera en la que todo era mezclado; las tortillas eran muy sutiles y la cebolla estaba curtida con vinagre y limón. Por estas razones este taco obtuvo una calificación de 6.8.

Precio: $31 pesos ($1.7 dólares)

Taco de Carne Deshebrada

Este cuenta con carne deshebrada, salsa verde tatemada y es servido sobre dos tortillas de maíz blancas. Antes de probarlo, Danny comentó que las tortillas (las cuales también estaban algo bañadas en grasa) tenían una consistencia algo “guangas” como si estas hubieran estado algo de tiempo en donde se tiene los tacos.

Después de dar la primera mordida, se percató de que este taco tenía un poco más de sabor a comparación del anterior, la salsa aportaba un buen toque de acidez; sin embargo, aseguró que era un taco bastante neutro en cuestiones de sabor, por estas razones, obtuvo una calificación de 7.1.

Precio: $31 pesos ($1.7 dólares)

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