Turismo

Por gran sabor en sus tacos “Los Vaquetones de Sinaloa” en Tijuana obtienen 8.9

A esta taquería le fue bastante bien en ambos tacos

Por Sonia Zavala2022-10-07T02:00:00+00:00

En este episodio de Una Mordida Tacos Tijuana, nuestro host, el chef Danny Betancourt visitó “Mariscos Los Vaquetones de Sinaloa”, ubicados en Blvd. Casa Blanca 21304, Matamoros Norte. En esta ocasión se probaron dos tacos, uno de chicharrón de pulpo que tiene un precio de $105 pesos ($5.25 dólares) y uno de marlin que tiene un precio de $65 pesos ($3.25 dólares).

Taco de Chicharrón de Pulpo

Este cuenta con chicharrón de pulpo, pico de gallo, aguacate, una costra de queso y es servido sobre dos tortillas de maíz de mesa. Antes de probarlo decidió ponerle un poco de salsa verde que sirvieron en un pequeño recipiente a un lado, esto suponiendo que el taco iba a ser algo seco debido al chicharrón de pulpo y al final agregó unas gotas de jugo de limón.

Al probarlo aseguró que el pulpo contaba con una buena cocción al no estar muy chicloso, además estaba rebozado en harina lo cual le daba el toque crocante al momento de estar frito. La cremosidad del aguacate, la acidez de la salsa (la cual tenía muy buen sabor) y el pico de gallo fueron de mucha ayuda para el taco. Por estas razones obtuvo una calificación de 8.9.

Precio: $105 pesos ($5.25 dólares)

Taco de Marlin

Este cuenta con un guisado de marlin, queso y es servido sobre dos tortillas de maíz de mesa. Las tortillas de maíz estaban pasadas a la plancha con un poco de mantequilla, el guiso del marlin contiene cebolla, tomate, apio y normalmente contiene chile california.

Al dar la primera mordida aseguró que el guiso tenía un muy buen sabor debido a las notas del marlin, la cebolla, el tomate y todo el platillo junto; comentó que le hubiera gustado que las tortillas estuvieran un poco más doradas; el queso le aportó mucho sabor al taco en general, mejorándolo aún más. En su segunda mordida decidió agregarle un poco de aderezo de chipotle el cual también ayudó al taco, por ello recibió 8.8 de calificación. Danny recalcó que quedó sorprendido por ambos tacos probados en este lugar.