Las Batallas del Sabor es un programa conducido por el chef Danny Betancourt en el cual se invitarán a dos personalidades reconocidas de Baja California, las cuales cuentan con conocimientos limitados en el campo gastronómico, pero en su propio ámbito laboral son todos unos expertos, durante este primer episodio se contó con la presencia de la conductora Julieta Montenegro y el locutor de EXA FM, Ángel Hernández para que ambos formen parte de la “Batalla de la Almeja“.

Los participantes contarán con 60 minutos para preparar un platillo que cuente con el ingrediente principal sorpresa que en esta ocasión es la almeja, además de que debe ser combinada con verduras y otra guarnición; dentro de los aspectos que se calificarán se encuentra la presentación, sabor y temperatura.

Desde la esquina de Ángel se pudo observar al locutor escogiendo tostadas, limones y diferentes verduras, una vez que Danny llegó a visitarlo le comentó que estaba preparando un ceviche estilo aguachile de almeja, además de que estaba experimentando en hacer tortillas por primera vez, para crear una tostada para su platillo.

Por otra parte, Julieta preparó una pasta con salsa tipo alfredo, con las almejas cocinadas con mantequilla, calabacitas empanizadas y pan tostado con mantequilla. Este platillo fue el primero en probarse, aquí Danny comentó que si bien tanto la pasta como el sabor de la salsa eran muy buenos y tenía la cocción ideal, las almejas estaban sobrecocidas, al punto en el que estaban “acartonadas” punto en el que fue muy insistente ya que es un ingrediente difícil de trabajar. El pan y las calabacitas cumplieron su cometido, las últimas pudieron tener un mejor rebozado ya que había pedazos en donde faltaba empanizado y otros en donde había mucho.

El segundo platillo a degustar fue el de Ángel, el cual falló en su intento de tostada ya que esta tenía una consistencia muy gruesa, no la dejó el tiempo necesario para fritura y al intentar probarlo, esta estaba “aguada” convirtiéndose prácticamente en una tortilla; la almeja si destacó en este platillo, logrando percibir que estaba curtida en limón y picante. Fue ideal que la cebolla y pepino estuvieran partido en pedazos uniformes a la almeja para apreciar bien los sabores, a un lado se contaba con un pedazo de mango el cual hubiera estado ideal si hubiera sido incorporado en la mezcla principal. Como “segundo platillo” presentó manzanas con cajeta, sin embargo, estas no aportaron nada. Al presentar el veredicto, el chef Danny comentó que por una diferencias de décimas en el puntaje, la ganadora fue Julieta Montenegro.

Ve este primer episodio competo aquí: