Cada episodio de Tacos With Muchachos en el programa Baja Window to the South trae consigo nuevos invitados y nuevos locales a visitar, en esta ocasión nuestro host, Scott Koenig junto con su muchacho de esta ocasión, el chef Mario Medina, visitaron Tacos El Sureño en Rosarito.

Mario trabaja en Ursula Restaurante localizado en Las Rocas Resort; la taquería que se encuentran visitando cuenta con un sazón del sur (como lo dice su nombre) al contar con raíces en Puebla, que curiosamente es el estado de origen del papá de Medina.

Medina y Koenig probaron un taco de tripa y suadero respectivamente; un dato curioso es que a pesar de que normalmente la tripa en los tacos es servida crujiente y dorada, en este lugar son preparadas al estilo poblano, siendo cocinadas al punto en el que quedan más suaves y jugosas, dando un giro diferente a este platillo tan popular.

Scott describió el taco de suadero como uno lleno de sabor, con una textura magnífica además de que las tortillas hechas a mano son grandiosas. Mario agregó que Rosarito tiene una gran gastronomía en todos los aspectos, desde restaurantes hasta taquerías y comida urbana, recalcando que no solo Tijuana o Rosarito ofrecen buenos platillos.

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