En este episodio de Una Mordida Tacos Tecate, nuestro host, el chef Danny Betancourt visitó Asadero 13, ubicado en el km 13 de la carretera Tecate-Ensenada. En esta ocasión se probaron tres tacos, uno de pollo que tiene un precio de $40 pesos ($2 dólares), uno de costilla enchilada y otro de costilla BBQ, ambos tienen un precio de $75 pesos ($3.75 dólares).

Taco de Pollo

Este cuenta con pollo marinado, crema de aguacate, salsa de tomate tatemado, chicharrón de pollo, mix de col con repollo y es servido sobre una tortilla de maíz. En la proteína se podía apreciar el ahumado de la leña además de que el marinado tenía un muy buen sabor, Danny considera que quizás por el color contiene algo de curry o mostaza.

De acuerdo a Danny, la tortilla de maíz sabía que era hecha en casa o que era pedida de manera exclusiva para el lugar ya que estaba bien hidratada además de tener un buen tamaño y grosor. El crocante del chicharrón generaba un buen contraste al taco en general, por lo que este obtuvo una calificación de 8.5.

Precio: $40 pesos ($2 dólares)

Taco de Costilla Enchilada

Este taco contiene costilla de res adobada, crema de aguacate, mix de col con repollo, piña asada y es servido sobre el mismo tipo de tortilla de maíz. Al probarlo, Danny pudo confirmar que la costilla estaba enchilada ya que el nivel de picante era algo alto, sin embargo, era tolerable.

La combinación de carne con un poco de grasa era la ideal para nuestro host, además de la consistencia doradita que la proteína tenía, las verduras le agregaba un buen contraste de sabor al taco para que este no se sintiera tan pesado. Danny decidió quitarle la piña ya que al estar muy dulce generaba una intensidad de sabor agridulce, por estas razones obtuvo una calificación de 8.4.

Precio: $75 pesos ($3.75 dólares)

Taco de Costilla BBQ

Este cuenta con costilla de res en barbecue, crema de aguacate, mix de col con repollo, piña asada y es servido sobre el mismo tipo de tortilla de maíz que los tacos anteriores. Al dar la primera mordida, nuestro host aseguró que este taco es ideal para los amantes de lo agridulce.

Los tonos dulces se pueden apreciar tanto en la piña como en el barbecue, por lo que el contraste con las verduras y la carne bien cocida generan un gran sabor. El sabor de la tortilla se pierde debido a la intensidad de los otros ingredientes. Por estas razones, este taco obtuvo una calificación de 8.2.

Precio: $75 pesos ($3.75 dólares)

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