Tacos With Muchachos se trasladó hasta Tecate para demostrar que no solo Tijuana cuenta con grandes lugares para consumir tacos de todo tipo, una prueba de esto es “El Lugar de Nos” el cual es dirigido por la dueña y chef Mariela Manzano; la invitada de Scott Koenig para esta ocasión es la mejor amiga de Mariela y también trabaja en este restaurante, se trata de la chef Denise Adriana Roa.

Denise comentó que “El Lugar de Nos” tiene este nombre debido a que la chef Manzano quiere mantener la filosofía en donde cualquiera que llegue a trabajar con ellos se sienta parte de todo el proyecto, para que así dé todo su esfuerzo en todas sus tareas y con todas las personas.

Lo primero que Scott comentó al ver este taco es que era un “cheffy taco” al tener una presentación muy artística que no se encuentra en cualquier taquería; dicho platillo fue creado por Denise y Mariela, contiene una costra de queso, lengua de res cocida a fuego lento y una ensalada de col.

Al probarlo, Koenig aseguró que ese era un “taco trascendente” debido a la combinación de sabores, el ligero sabor picante de los pedazos de chile serrano y la “salsa quemada” al fondo del plato, la cual es preparada con chiles tatemados y la receta secreta; como acompañamiento para este platillo tuvieron la oportunidad de probar una bebida hecha con maracuyá, mezcal y un borde de chamoy con chile. Fue tal el gusto de Scott por todos los sabores, la cocción y sazón perfecto de la carne así como las verduras que decidió nombrarlo como “el Taco del Año” a pesar de estar a finales de abril.

Si deseas ver el episodio completo de Baja Window to the South en donde se habló sobre este tema, da click aquí.

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