Comida

Este taco de ostión de Tacos Yumano en Ensenada te sorprenderá a la primera mordida

Su taco de pork belly tuvo un elemento que no fue de su agrado total

Por Redacción 2022-05-06T01:59:00+00:00

En este episodio de Una Mordida Tacos Ensenada, nuestro host, el chef Danny Betancourt junto con su amigo Eddie Reyes, visitaron “Tacos Yumano”, estos se encuentran ubicados en Carretera Federal 3 Km. 90.8 en Valle de Guadalupe. En esta ocasión se probaron dos tacos, uno de ostión y otro de pork belly, ambos tienen un precio de $90 pesos ($4.5 dólares).

Taco de Pork Belly

Lo primero a destacar de este taco fue el tamaño de la tortilla azul en la que estaba servido, la cual, de acuerdo a Danny, era “tamaño degustación”; además de esto, contaba con el pork belly, aguacate y cebollín frito. Eddie comentó que a pesar de estar en Valle de Guadalupe, el taco sigue estando muy pequeño, la tortilla estaba delgada para su gusto.

Danny comentó que existen algunas proteínas donde se requiere una tortilla más pequeña como el taco de adobada al tener un sabor muy cargado; en este caso, el pork belly era un pedazo grande de grasa con piel super crujiente, además de que la carne estaba muy suave, nuestro host detectó un toque de cítrico en esta proteína que le otrogaba un buen tono de sabor. Eddie le dio una calificación de 8.3 mientras que Danny lo calificó con un 8.1.

Precio: $90 pesos ($4.5 dólares)

Taco de Ostión

La presentación de este taco era algo diferente ya que venía envuelto y frito en una tortilla de harina, dentro de esta estaban ostiones en una cubierta estilo tempura, verduras y a un lado se contaba con unas cebollas guisadas. Al dar la primera mordida ambos degustadores se sorprendieron por el buen sabor de este.

En el plato se encontraban unas gotas de una salsa color gris oscuro, ambos lograron comparar el sabor con un rollo primavera o un chunkun, aseguraron que la tortilla tenía muy buen sabor y que la combinación de ingredientes generaban un gran taco. Mientras Eddie le dio una calificación de 9.0, Danny decidió otorgar la calificación de 8.8.