En este episodio de Una Mordida Tacos Tijuana, el chef Danny Betancourt visitó una local llamado Tacos El Paisano, este se encuentra ubicado en Av. de los Insurgentes 31, Libramiento, Tijuana. En esta ocasión se probaron dos tacos, uno de adobada y otro de carne asada, ambos tienen un precio de $22 pesos ($1.10 dlls).

Taco de Carne Asada

Este fue el primer taco que le entregó a nuestro host, cuenta con la carne asada, cebolla, cilantro, una salsa de tomate con chile jalapeño, guacamole y es presentado con doble tortilla de tamaño mediano. Al probarlo aseguró que el sabor del carbón en la carne se podía sentir así como el guacamole, el cual no era “aguamole”, o sea, que no estaba rebajado con algún líquido.

La salsa tenía un nivel de picante regular, el único detalle a tener en cuenta en este caso fue que la tortilla se encontraba algo dura y seca, esta no era doradita ni suave por lo que su textura llegó a ser algo “correosa” por esto, a este taco le puso una calificación de 7.3.

Precio: $22 pesos ($1.10 dlls)

Taco de Adobada

A simple vista, las dos tortillas de este taco eran un poco más amarillas, además de esto, el taco cuenta con la carne adobada, guacamole, cebolla, cilantro y una salsa de chile de árbol. Uno de los detalles a notar antes de probar el taco fue que el color de la carne adobada se veía un poco pálido.

Al probarlo, Danny aseguró que el adobo de esta carne no era el típico que todas las taquerías usan, comentó que esta cuenta con una hierba aromática como epazote, esto le aporta un toque diferente a diferencia de otros tacos de adobada, por lo que le da un buen sabor. También destacó que un punto bueno tanto para este taco como la taquería es que para su guacamole utilizan únicamente la pulpa del aguacate, sin ningún tipo de líquido agregado que lo convierta en “aguamole”. A este taco le puso una calificación de 7.9

Precio: $22 pesos ($1.10 dlls)

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