Si de variedad gastronómica hablamos, la comida mexicana es reina y si no confías en nosotros, creele a Larousse Cocina, quien elaboró una nueva guía gastronómica de los 120 restaurantes mexicanos más famosos del país, en donde destacaron 12 de ellos ubicados en Baja California.

La sexta edición de la llamada ‘’Guía México Gastronómico, Los 120 Restaurantes 2021 de Culinaria Mexicana’’, elaborada por S. Pellegrino y Nespresso, reconoció a Baja California como una de las regiones gastronómicas más importantes de los últimos años a nivel nacional.

Entre los sectores tomados en cuenta para reconocer a los establecimientos del listado, se encontraba el servicio, la calidad en la preparación de los alimentos y la participación en comunidades, así como las instalaciones y la continuidad del proyecto.

En Tijuana, los restaurantes reconocidos fueron Caesar’s, Casa Tijuana, Georgina y Misión 19, mientras que para Ensenada y el Valle de Guadalupe, los nombres de Animalón, Deckman’s en el Mogor, Fauna, Finca Altozano, Villa Torél, Madre, Manzanilla y Sabina Restaurante por la Guerrerense, fueron los más destacados. Las distinciones fueron dadas a conocer a través de un evento en línea.

Los chefs Benito Molina y Solange Muris, recibieron un reconocimiento especial como personajes del año, pero no fueron los únicos profesionales de la comida en ser mencionados durante el evento, pues Javier Plascensia, David Castro Hussong, Maribel Aldaco Adria Montaño, Juan Cabrera, Miguel Bahena, Carolina Verdugo, Drew Deckman, Alfredo Villanueva y Sabina Bandera, también tuvieron su merecida mención durante el evento.

Anteriormente, Baja California era una entidad que sonaba más por su industria que su gastronomía, pero tal parece que el panorama actual ha dado un giro de 180 grados, pues en los últimos años el arte culinario de la región, en conjunto con los cocineros profesionales que ahí radican han logrado poner en alto al estado en este ámbito.

La Secretaría de Economía Sustentable y Turismo de Baja California se unió a las celebraciones por este gran logro de la economía, sin olvidar invitar a las personas de todo el mundo, además de los residentes bajacalifornianos, a disfrutar de estos restaurantes próximamente.

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