Comida

5 opciones veganas para el menú de Navidad

Las personas que no comen carne tienen varias opciones para la cena de este 24 de diciembre

Lo que para muchos es el gusto de poder disfrutar del pavo, el jamón, los tamales de puerco, la birria y otros platillos que generalmente se consumen en Navidad; para otros, especialmente los veganos, representa la incógnita de qué cocinar durante esta celebración especial. “Algo que sea rico y saludable”, posiblemente sea el objetivo que ronde sus cabezas. Por ello te traemos 5 opciones veganas para el menú navideño.

  • Una de ellas es optar por los clásicos romeritos, pero con el giro de hacerlo en mole. La receta implica guisar previamente los romeritos con aceite de oliva, papas, nopales y posteriormente agregar el mole para darle un toque mexicano a esta gran opción.
  • Otro platillo, aventurado pero audaz es una crema de nuez de macadamia. Para ello sofríe en una cazuela cebolla y puerro, agrega sal y pimienta, añade rodajas de zanahoria, nueces de macadamia, nuez moscada y un poco de jengibre rayado. Incorpora un poco de caldo de verduras y cuece a fuego medio, tras hervir cocina por 15 minutos más. Agrega 50 mililitros de leche de almendras y deja reposar. Al final licúa todo en una batidora y sirve con unas semillas de girasol arriba.
  • La siguiente opción son hongos al vino tinto. Para ello consigue 4 tazas de Portobello, sofríe en una sartén cebolla, ajo y agrega los champiñones, echa algo de tomate y pimiento rojo en juliana para realzar el sabor. Si lo deseas puedes ponerle un poco de maicena a la mezcla para que espese. Sal, pimienta y un chorro de vino tinto. No más.
  • La cuarta receta es tamales de acelgas o de elote, aquí no tiene pierde. Acércate a tu abuelita, tu mamá o al integrante de tu familia que tenga el toque para la cocina y ayúdale a preparar esta delicia mexicana y sumamente vegana, para que no te quedes con el antojo.
  • Para finalizar tenemos al no tan famoso seitán, una carne vegetal conocida por su textura y sabor, que suele gustar muchísimo. Este lo puedes encontrar en diferentes tiendas veganas. Se trata de una proteína a base de gluten de trigo el cual solo debes guisar. Este puede ser acompañado por papas sofreídas, puré de coliflor o crema de chícharo. Algunas personas agregan albahaca y pimiento amarillo.

Ahí lo tienes, estas son alternativas bastante ricas y veganas durante esta navidad. Esperamos que la lista haya sido de tu agrado y te animes a cocinar delicioso para tu familia.


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