6 Porciones

Ingredientes:

4 calabacitas mexicanas

1 lb de brócoli

4 piezas de zanahorias

1 lb de espinacas

4 varas de apio

1 diente de ajo

½ cebolla

2 cucharadas de consomé de pollo

Preparación:

Lavamos y limpiamos perfectamente el brócoli, la zanahoria, las espinacas y el apio. Se parten en trozos medianos y se colocan en una olla con agua suficiente para cocer, se agrega la cebolla y el ajo en.

Una vez que estén cocidos se retiran del fuego y se dejan enfriar un rato. Ya que estén tibios se licuan perfectamente. La sopa se coloca en la olla y se agrega el consomé. Se deja a fuego lento por unos 15 minutos.

Esta crema es muy rica en vitamina b y hierro.

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