Esta nota fue actualizada el 15 de octubre con la programación completa del evento

Baja California se posiciona como uno de los estados con mayor riqueza gastronómica en el país, destaca por su diversidad de sabores y productos tanto de mar como de tierra, además, es una entidad líder en la producción de vino, cerveza artesanal, aceite de olivo, pescados y mariscos, estos últimos son considerados como los mejores a nivel nacional.

Por esta razón, la entidad prepara la onceava edición del Baja Culinary Fest, el mayor evento gastronómico del noroeste, patrocinado por Coca Cola, y en colaboración con el estado invitado: Nayarit.

Dicho festival se llevará a cabo del 16 al 19 de octubre de este año y se dividirá en dos etapas: la primera conformada por una serie de cenas privadas que se llevarán a cabo en algunos de los mejores restaurantes de Tijuana y que contará con la presencia de chefs provenientes del estado invitado.

Por otra parte, el festival prepara el Concurso Estatal Culinario, en el que podrán participar tanto cocineros profesionales como estudiantes de los diferentes municipios de Baja California, en las categorías de cocina y pastelería.

Finalmente y para cerrar con broche de oro, se realizará una Expo Gastronómica el próximo sábado 19 de octubre en el estacionamiento del Estadio Caliente, dicho evento expondrá los mejores sabores de la entidad a todo público, la entrada es completamente gratuita y el ambiente es 100% familiar.

Disfruta de deliciosas cenas con reconocidos chefs de Baja California y Nayarit

Los días 16, 17 y 18 de octubre se realizarán cenas con chefs reconocidos de Baja California y una delegación de 10 chefs invitados del estado de Nayarit, los precios van desde los $1,500 hasta los $2,500 pesos, dependiendo del establecimiento donde se celebre la cena.

Algunos de los restaurantes y chefs participantes son los siguientes:

• Misión 19 - Chef Román Almaraz (Tijuana, BC)

• Oryx - Chef Ruffo Ibarra (Tijuana, BC)

• Saverios- Chef Javier Plascencia (Tijuana, BC)

• Corazón de Tierra- Chef Diego Hernández Baquedano (Valle de Guadalupe, BC)

• Seki Japanese Baja Cuisine- Chef Oliver Seki (Ensenada, BC)

• Tatanka Baja Fish & Steakhouse- Chef Carlos Valdez (Ensenada, BC)

• Chef Miguel Ángel Guerrero (creador de la cocina Baja Med)

• Restaurante Emiliano - Chef Marco Valdivia (Tepic, Nayarit)

• Hector’s Kitchen Punta Mita- Chef Hector Leyva (Punta De Mita, Nayarit)

Es importante mencionar que estas cenas tendrán un cupo limitado de alrededor de 60 personas, por ello, se deberá adquirir con anticipación los boletos a través de las redes sociales del Baja Culinary Fest.

Participa en el Concurso Estatal Culinario del Baja Culinary Fest

El próximo sábado 19 de octubre se llevará a cabo el Concurso Estatal Culinario en las instalaciones del Culinary Art School en Tijuana, el evento dará inicio en punto de las 6:00 am y promete ser una jornada llena de sabor e innovadoras técnicas.

Los cocineros mostrarán su talento y sus habilidades culinarias en cada una de las categorías de cocina y pastelería; así como en las modalidades de estudiante y profesional, se prevé una participación de 15 concursantes en cada categoría. Cabe destacar que, en esta edición se añade un factor adicional que es el maridaje.

La convocatoria se encuentra abierta, para asegurar tu participación en este importante concurso puedes hacerlo a través del correo electrónico: concurso@bajaculinaryfest.org.

¿Qué esperar de la Expo Gastronómica en Baja Culinary Fest 2024?

Este evento contará con la Expo Gastronómica que tendrá un total de 10 pabellones, 20 diferentes catas de vino y deliciosa comida tradicional de Baja California y Nayarit; para ello se tiene contemplada la participación de 40 restaurantes, incluidos los tres recomendados en la Guía Michelín (Misión 19, Oryx y Tacos El Franc).

El festival tiene preparadas exposiciones de productores, restaurantes y vinícolas, al igual que conferencias, catas, talleres de cocina, área de parrilladas y música en vivo.

Los organizadores del evento comentaron que se espera una asistencia de más de 3 mil personas durante el festival, atrayendo al turismo nacional y extranjero.

Programación completa del Baja Culinary Fest

Día 1: La celebración iniciará el miércoles 16 de octubre a las 7pm con una cena maridaje en el restaurante Misión 19 a cargo del chef Román Almaraz, en el que recibirá a talentos regionales como Diego Vargas, Diego Baquedano, Oliver Seki, la sommelier Ana Ley y el chef nayarita Marco Valdivia.

Esta cena tendrá un costo de 2 mil pesos, para reservar marcar al teléfono: 664 634 2493

Día 2: El jueves 17 de octubre a las 7pm, dos de los chefs pioneros de Baja California celebrarán una cena en sus restaurantes, Villa Saverios y La Querencia. Javier Plascencia en Villa Saverios, estará acompañado de Alfonso Cadena, Mario Espinoza, Amparo Irene Crespo, Marco Valdivia y como sommelier Marilu Lliteras.

Esta cena tendrá un costo de 2 mil pesos, para reservar marcar al teléfono: 664 686 6442.

Ese mismo día, a la misma hora, Miguel Ángel Guerrero, creador de la corriente BAJAMED abrirá las puertas de La Querencia BAJAMED, recibiendo a los chefs Alex Ruíz, Martín González, Nico Mejía, Alberto Collarte y en la parte del maridaje, Judith Medrano.

Esta cena tendrá un costo de mil 1,800 pesos, para reservar se puede marcar al teléfono: 664 972 9935.

Día 3: El viernes 18 de octubre a las 7pm, una vez más, exponentes de la cocina bajacaliforniana y nueva generación de talentos culinarios estarán presentes: La chef Adria Montaño de Georgina y el chef Ruffo Ibarra de Oryx.

Adriana Montaño estará en su restaurante Georgina junto a los chefs Héctor Leyva, Jaime Torregrosa desde Colombia, Ernesto Zamora y la sommelier Jazmín Franco.

Esta cena tendrá un costo de 2 mil pesos, para reservar marcar al teléfono: 664 684 8156

Por su parte, Ruffo Ibarra, en Oryx estará el mismo día, a la misma hora, con Marcelo Hisaki; Esteban Lluis, quien obtuvo en su restaurante Damiana, 1 estrella MICHELIN; Salvador Muñoz; Ricardo Arellano, la chef repostera Lizeth Salazar y la sommelier Gabriela Gaeta.

Esta cena tendrá un costo de 2 mil pesos, para reservar, se puede hacer al teléfono: 664 754 7562

Día 4: El sábado 19 de octubre de 7am a 1pm, será el Concurso Culinario Estatal, como cada año en Culinary Art School y todos los estudiantes tendrán la oportunidad de participar en el concurso interescolar, ya sea en categoría dulce y salado, así como en clasificación estudiantil o profesional.

De 1pm a 11pm será la gran celebración del Festival Gastronómico, gran fiesta culinaria con entrada libre que tendrá lugar en el estacionamiento de Hipódromo Caliente. Serán más de 40 restaurantes, vinícolas y cervecerías las que darán degustaciones gratuitas, esto con el fin de promover la cocina de Baja California.

Es importante mencionar que también habrá un programa de catas que contarán cada uno con un responsable de grupo. Cada cata tendrá costo de 250 pesos por persona.

De 2pm a 3pm, la vinícola Meseta del Cielo guiará una cata de vino de Nayarit, de 3:15pm a 4:15pm, PROVINO dirigirá una cata de vinos de Baja California.

De 4:30pm a 5:30pm, estará cervecería artesanal por LA BRU, y de 5:45pm a 6:45pm habrá cata de cerveza artesanal de Nayarit llamada SAMAO.

Distribuidora La Canasta será quien amenice el momento con distintas actividades:

Taller de cocina, por US Mobile Grill & Kitchen, en un horario de 2:00pm a 5:00pm

• Costillas de cerdo, por la cocinera tradicional Josefina Sánchez Aguirre, de los restaurantes Hacienda de Badú y Carnitas los Panchos

• Pecho de borrego, por el chef Guillermo Trejo, del restaurante Mi Casa Supper Club

• Res, por el chef Jesús Lugo, del restaurante Casa Mati

• Chef Hector Leyva del restaurante Zicatela en Punta Mita

• Chef Salvador Muñoz del restaurante La Tostaderia en Nayarit

• Chef Ramón Agredano del restaurante Agredano's Prime en TIjuana

Cocina demostrativa, de 2:00pm a 7:00pm

• Cocinera tradicional, Amparo Irene

• Chef Miguel Ángel Guerrero

• Chef Giovani Brassea

• Chef German Navarrete

Para los más pequeños estará el "Mercadito La Canasta" en donde habrán actividades de inducción a la cocina e ingredientes de Baja California, en donde los niños y niñas, podrán ser chefs por un día. En el lado musical estará DJ Switch y el bajacaliforniano Frank Di.

Para quienes desean experiencias culinarias con chefs del estado invitado, Nayarit, es importante comunicar que quedan pocos espacios en las cenas, que se llevarán a cabo los días 16, 17 y 18 de octubre.

Si deseas obtener mayor información, te recomendamos seguir las redes sociales de Baja Culinary Fest.

Facebook: www.facebook.com/BajaCulinaryFest
Instagram: @bajaculinaryfest

VIDEO RELACIONADO: La gastronomía más revolucionaria de México