Tijuana

Taco de tortita de camarón de “Tacos Varios Pepe‘s” en Tijuana cuenta con un sabor que “no tiene maiz”

Las tortillas calentadas al vapor, los frijoles y el arroz fueron un buen complemento para este taco

Por Samantha Garza2023-07-15T01:29:00+00:00

En este episodio de Una Mordida Tacos Tijuana, nuestro host, el chef Danny Betancourt visitó “Tacos Varios Pepe’s” ubicados en Calle Tulipanes, Villa Fontana, Lomas del Matamoros. En esta ocasión se probaron dos tacos, uno de chile relleno y otro de tortita de camarón, ambos tienen un precio de $30 pesos ($1.76 dólares).

Taco de Chile Relleno

Este cuenta con un chile relleno de queso, arroz, frijoles, cebolla curtida, salsa roja y es servido sobre dos tortillas de maíz de mesa. El primer punto a destacar en este taco fueron las tortillas, las cuales tenían un tamaño bastante grande.

Al dar la primera mordida aseguró que la tortilla contaba con un sabor muy bueno; estaba calentada a vapor lo que hizo que tuviera una textura bastante suave. El capeado tenía un buen grosor, en los frijoles se logró detectar que estaban pasado por manteca. Dentro de algunos de los puntos no tan favorecedores se encuentra que el queso se perdió entre los demás ingredientes, que el arroz tenía una textura pastosa y que el taco estaba algo seco, cuestión en la que ayudó la cebolla curtida a aligerarlo un poco. Por estas razones obtuvo una calificación de 7.8.

Precio: $30 pesos ($1.76 dólares)

Taco de Tortita de Camarón

Este cuenta con tortita de camarón, nopales, frijoles, arroz, salsa adobada y es servido sobre dos tortillas de maíz de mesa. Danny aseguró que este taco era bastante “generoso” en el tamaño de la tortilla, pero no en el relleno, puesto que solo tenía una tortita de camarón.

Al probarlo se sorprendió por el buen sabor y textura de la salsa que era como un adobo; agregó que la tortita “no tenía maiz….” ya que el sabor del camarón se podía detectar fácilmente y estaba muy humectada; tanto el frijol como el arroz complementaron positivamente al taco junto a las tortillas que generaban una pasta debido a su suavidad. Danny agregó que le hubiera gustado que le agregaran más nopales. Por estas razones obtuvo una calificación de 8.4.