Comida

¡Lleno de sabor! Impresiona taco de chicharrón de pargo de “Mariscos Anicetos” en Tijuana

La machaca de camarón no destacó el sabor de su proteína

Por Samantha Garza 2023-07-09T01:29:00+00:00

En este episodio de Una Mordida Tacos Tijuana, nuestro host, el chef Danny Betancourt visitó “Mariscos Anicetos” ubicados en Camino Guadalupe Victoria 4, Mariano Matamoros. En esta ocasión se probaron dos tacos, uno de machaca de camarón y uno de chicharrón de pargo, ambos tienen un precio de $90 pesos ($5.29 dólares).

Taco de Machaca de Camarón

Este cuenta con machaca de camarón, pico de gallo, queso y es servido sobre dos tortillas de maíz de mesa. Lo primero a destacar en este taco era que el camarón estaba triturado y las tortillas estaban pasadas por grasa; al probarlo se impresionó con una “explosión” de sabor a mantequilla y lo dorado de la tortilla. Al levantarlo aseguró que estaba bastante pesado.

Danny comentó que si bien el guiso tenía buen sabor, no era muy impresionante ya que en vez de que destacara la proteína, se identificaba más el sabor del chile morrón, tomate, cebolla y mantequilla, esto a pesar de que contaba con bastante camarón. El queso era uno suave que se deshacía en la boca y se incorporaba bien con los demás ingredientes, por estas razones obtuvo una calificación de 7.8.

Precio: $90 pesos ($5.29 dólares)

Taco de Chicharrón de Pargo

Cuenta con chicharrón de pargo, pico de gallo, crema ácida y es servido sobre dos tortillas de maíz de mesa. De los primeros puntos a destacar fue que los pedazos de chicharrón de pargo tenían un buen tamaño así como el taco en general además de que dicha proteína se veía “super crujiente”.

Danny se sorprendió al dar la primera mordida, ya que debido al color del chicharrón, pensaba que predominaría la fritura, un sabor quemado o incluso el del aceite; sin embargo, el elemento que destacó fue el pescado, que se encontraba pasado por una harina especiada donde detectaban notas picantes como de chile chiltepín. La crema y el pico de gallo ayudaron a aligerar el taco, por estas razones obtuvo una calificación de 8.8.