En este episodio de Una Mordida Tacos Tacos Tijuana, nuestro host, el chef Danny Betancourt visitó “Tacos de Chile Relleno La Güera“ ubicados en Internacional 921, Zona Urbana Rio Tijuana. En esta ocasión se probaron dos tacos, uno de tripa con un precio de $25 pesos ($1.94 dólares) y otro de chile relleno con carne asada con un precio de $60 pesos ($3.33 dólares).

Taco de Tripa

Este cuenta con tripa, frijoles, cebolla, cilantro, cebolla asada, salsa verde, guacamole y es servido sobre una tortilla de maíz hecha a mano. Uno de los puntos a destacar es que la tortilla hecha en el lugar era bastante delgada.

Al dar la primera mordida, aseguró que la masa estaba bien humectada ya que se deshacía en la boca y contaba con un buen sabor a maíz; por otro lado, la tripa estaba demasiado salada y la consistencia era blanda a diferencia de como Danny prefiere esta proteína (dorada por fuera y suave por dentro). La cebolla asada era blanca, la cual se carameliza y fue una combinación que no fue del total agrado en este taco para nuestro host; tanto la salsa como los frijoles si fueron un acierto al combinar bien con la tripa. Por estas razones obtuvo una calificación de 8.3.

Precio: $25 pesos ($1.94 dólares)

Taco de chile relleno con carne asada

Este cuenta con un chile relleno, carne asada, cebolla, cilantro, frijoles, cebolla asada, salsa de chile morita y es servido sobre una tortilla de maíz hecha a mano. Algo a destacar tanto en este taco como en el pasado es que la tortilla cuenta con un tamaño bastante grande.

Al probarlo, comentó que la salsa tenía muy presente las notas del chile morita , teniendo un sabor similar al chile chipotle en adobo. El chile relleno era un chile güerito con un queso cremoso; a diferencia del taco pasado, la cebolla asada realizó un buen contraste con la carne y el chile aportando un buen sabor, por estas razones obtuvo una calificación de 8.9.

Precio: $60 pesos ($3.33 dólares)

Ubicación:

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