Este jueves en la nueva entrega de Una Mordida Tacos Tijuana, el chef Danny Betancourt visitó “Carnitas El Clavo” ubicadas en Corredor Tijuana - Rosarito 2000 s/n, Río Tijuana 3a. Etapa, donde pobró dos tacos, uno de maciza y otro de surtida, ambos tienen un precio de $22 pesos ( $1.10 dólares).

Taco de Maciza

Este cuenta con carne de cerdo maciza, cilantro, cebolla, salsa huevona (tomate con chile jalapeño) y es servido sobre dos tortillas de maíz. Lo primero a notar fue que si bien se contaba con dos tortillas, estas tenían un tamaño mediano y todo marcaba que eran pasadas un poco por la plancha.

Al probarlo, Danny descubrió que la salsa estaba picante, además de que la carne tenía una textura suave así como buen sabor, las tortillas al no estar muy gruesas no saturan el taco, sin embargo, al dar la segunda mordida estuvo un poco más seca. Por estas razones obtuvo una calificación de 6.1.

Precio: $22 pesos ($1.1 dólares)

Taco de Surtida

Este cuenta con carnitas surtida (maciza, buche y cuerito), cebolla, cilantro, salsa verde y es servido sobre dos tortillas de maíz. Al dar la primera mordida nuestro host aseguró que este se encontraba más cargado de sabor y menos seco a comparación del taco pasado, debido a la grasa del cuerito y el buche.

La salsa no era picante pero tenía buen sabor, Danny explicó que su sabor era parecido a una salsa de aguamole. Las tortillas mantuvieron completo el taco ya que no se rompieron y la salsa benefició el platillo en general al brindar frescura y no sobresaturar con el tema de lo picante. Por estas razones obtuvo una calificación de 7.0.

Precio: $22 pesos ($1.1 dólares)

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