En este episodio de Una Mordida Tacos Tijuana, nuestro host, el chef Danny Betancourt visitó “Tacos Chuy” ubicados en Calle 11, Zona Centro. En esta ocasión se probaron dos tacos, uno de carne asada y otro de chorizo, ambos tienen un precio de $28 pesos ($1.4 dólares).

Taco de Asada

Este cuenta con carne asada, repollo (en vez de cebolla y cilantro), guacamole, salsa, frijoles y es servido sobre dos tortillas de maíz de paquete. Al dar la primera mordida, nuestro host destacó lo picante de la salsa además de que resaltó el detalle de agregar cebolla asada al carbón a un lado del taco, la cual se deja hasta que se caramelice.

La carne estaba salada y no se pudo detectar ningún tipo de marinado. La salsa fue posicionada en un nivel 9.2 de 10 en el “picómetro de Danny”; el guacamole resultó ser “aguamole” el cual generó un contraste en textura así como los frijoles los cuales también agregan sabor en cada mordida. Por estas razones este taco obtuvo una calificación de 7.0.

Precio: $28 pesos ($1.4 dólares)

Taco de Chorizo

Este cuenta con chorizo, repollo, salsa, frijoles, aguamole y es servido sobre una tortilla de maíz. Al ser la misma salsa, esta estaba igual de picante que la del taco anterior; el chorizo tenía una textura bastante firme y un gran sabor ahumado.

La tortilla de este taco estaba un poco más dorada por lo que el sabor a maíz más intenso, el repollo fue un buen toque ya que es más sutil que la cebolla pero con la misma textura; también se le añadió una cebolla asada, a Danny le hubiera gustado que pusieran más frijoles y el “aguamole” fue el único punto malo de este, por esta razón obtuvo una calificación de 8.0.

Precio: $28 pesos ($1.4 dólares)

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