En este episodio de Baja Window To the South se contaron con diversas personalidades así como consejos para que los turistas estadounidenses aprovechen al máximo sus visitas a Baja California.

En la sección Baja Do’s & Don'ts, se recomendó a los visitantes visitar Bahía de los Ángeles para que tengan la oportunidad de nadar con un tiburón ballena, esta se encuentra localizada cerca del Mar de Cortés en donde la fauna marina abunda en sus playas impecables. Dentro de los Dont’s, los hosts Scott Koenig y Olga Sánchez de la Vega aconsejaron no dejar objetos valiosos en tu auto al viajar en Baja California ya que este tipo de pertenencias resultan muy tentadoras para los ladrones, de preferencia carga tus pertenencias contigo o, si no puedes, déjalas en un lugar muy bien escondido dentro de tu auto.

Como primer invitado se tuvo a Guillermo Campos, también conocido como “Chef Oso”, de Tacos Kokopelli la cual fue una de las primeras taquerías en Tijuana, es egresado de la Culinary Art School de la misma ciudad, y cuenta como la cuarentena, pandemia y la nueva normalidad lo han hecho seguir pensando sobre maneras de innovar en la cocina sin perder sus raíces.

Kokopelli es descrito por los hosts como un experiencia de sabores diferentes en cada visita y cada mordida, a lo que Campos agregó que eso es parte del plan de su negocio al no solo presentar platillos buenos visualmente, sino también gastronómicamente al involucrar todos los sentidos durante esta experiencia. Uno de sus tacos “best seller” es el Kraken, el cual está compuesto de pulpo asado en una mezcla de hierbas y chiles estilo pesto. De igual manera, una de sus salsas más famosas es la picante salsa “Lágrimas de Lucifer” la cual lleva principalmente chiles habaneros y betabel.

Kokopelli también es el resultado de distintas culturas ya que mezcla la multiculturalidad de Tijuana con lo nativo americano, ya que este nombre representa a una entidad o dios Hopi el cual es asociado con la fertilidad, abundancia, música y baile, lo cual busca que se represente en su visión del negocio y del mismo Campos.

En la sección Tacos With Muchachos, Scott Koenig y su invitado Tony Tee visitaron la Avenida Revolución para llegar a Tacos La Especial, un local que sirve desde 1952 unos deliciosos tacos a vapor, en esta ocasión probaron sus famosos tacos, los cuales son acompañados de rábano, zanahoria y una cebollita cambray; destacaron el buen sabor y sazón de la carne lo cual hace una experiencia única en cada mordida.

Por otra parte, en este episodio también se contó con la presencia de Francisco Ussel, el cual es el Presidente de Buzos en Baja California, este comentó que a inicios de su práctica como buzo, se dio cuenta junto con un grupo de amigos que el suelo marino en Playas de Tijuana es prácticamente un desierto, a comparación de la Isla Coronado la cual se encuentra frente a esta zona, por lo que conocieron al creador del “dry suit” y el encargado de hundir el yukon en San Diego, este mismo le dio la idea a Ussel de realizar esto mismo en Baja para fomentar la creación de hábitats marinos a partir de estas estructuras, las cuales también se vuelven un atractivo turístico para los buzos.

En conjunto con instituciones como el Centro de Investigación Científica y Educación Superior de Ensenada (CICESE) comenzó la colaboración para la creación de un arrecife adecuado para que la vida marina se reestableciera a través del hundimiento de un buque en 2015 cerca de las costas de Rosarito, el cual además de ser un atractivo para los buzos, este sirve como un arrecife artificial para más de 80 especies de flora y fauna marina. De igual manera, cada mes se recoge un plato de metal el cual a través de un microscopio arroja cuales son las especies que han estado creciendo en esa superficie desde la fecha de su hundimiento.

El barco Uribe, el cual es el hogar de estas especies ha contado con visitas de personas desde Alemania, Oriente Medio, Canadá y muchos más, convirtiéndolo en un destino turístico mundial para aquellos buzos expertos que deseen conocer esta bella embarcación al fondo del mar. Ussel agregó que actualmente se está trabajando en un Museo del Arrecife Artificial en Puerto Nuevo.

Por otra parte, en este episodio también se contó con la presencia de Francisco Ussel, el cual es el Presidente de Buzos en Baja California, este comentó que a inicios de su práctica como buzo, se dio cuenta junto con un grupo de amigos que el suelo marino en Playas de Tijuana es prácticamente un desierto, a comparación de la Isla Coronado la cual se encuentra frente a esta zona, por lo que conocieron al creador del “dry suit” y el encargado de hundir el yukon en San Diego, este mismo le dio la idea a Ussel de realizar esto mismo en Baja para fomentar la creación de hábitats marinos a partir de estas estructuras, las cuales también se vuelven un atractivo turístico para los buzos.

En conjunto con instituciones como el Centro de Investigación Científica y Educación Superior de Ensenada (CICESE) comenzó la colaboración para la creación de un arrecife adecuado para que la vida marina se reestableciera a través del hundimiento de un buque en 2015 cerca de las costas de Rosarito, el cual además de ser un atractivo para los buzos, este sirve como un arrecife artificial para más de 80 especies de flora y fauna marina. De igual manera, cada mes se recoge un plato de metal el cual a través de un microscopio arroja cuales son las especies que han estado creciendo en esa superficie desde la fecha de su hundimiento.

El barco Uribe, el cual es el hogar de estas especies ha contado con visitas de personas desde Alemania, Oriente Medio, Canadá y muchos más, convirtiéndolo en un destino turístico mundial para aquellos buzos expertos que deseen conocer esta bella embarcación al fondo del mar. Ussel agregó que actualmente se está trabajando en un Museo del Arrecife Artificial en Puerto Nuevo.

Para descubrir más sobre el programa sigue sus redes sociales:

Facebook: BajaWTS
Instagram: bajawindowtothesouth
Twitter: BajaWindowToTheSouth
Tik Tok: bajawindowtothesouth
Youtube: Baja Window to the South

Encuentra el episodio completo de Baja Window to The South dando click aquí.