Este fin de semana la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) llevó a cabo el Galardón Gastronómico 2022, evento que contó con la participación de 19 restaurantes del municipio Playas de Rosarito, aunque solo los mejores consiguieron ser reconocidos dentro de su especialidad.

El chef de talla internacional, Mario Medina, fue una de las estrellas de la noche al llevarse el galardón en una de las categorías más destacadas, estamos hablando de la correspondiente al ‘’Mejor Chef del Año’’.

Con un menú de 4 tiempos que presentaba como aperitivo chiles rellenos de marlín, el autodenominado hijo adoptivo de Rosarito se impuso como el mejor chef del 2021 y recalcó su compromiso por rescatar los esfuerzos de cocineros tradicionales de todo el país, pues recordemos que Medina es popularmente conocido por ser un ferviente impulsor de la cocina tradicional y la nueva cocina mediterránea en Baja California.

A continuación te presentamos los platillos con los que participó el ganador al Mejor Chef del 2021:

Aperitivo: Chile relleno de marlin, sope de borrego, tomate cherry relleno de camarón, almeja gratinada

Primer Tiempo: Crema de Elote, acompañada de vino Ruby Rose 2019 de Casa Ariza.

Segundo tiempo: Mixiote de pollo, pechuga de pollo acompañada de nopales y papa al epazote, acompañada de vino Chardonay 2020 de Casa Ariza.

Tercer tiempo: Pastel de queso en salsa de mango, acompañado con vino Reserva Especial Blend 2017 de Casa Ariza..

Las premiaciones fueron obtenidas a través de redes sociales, en una dinámica que invitaba a los ciudadanos a votar por su restaurante o chef favorito en la categoría correspondiente tales como mejor cafetería, restaurantes de mariscos, cervecería, etc., mismas que estaban avaladas y supervisadas por consejeros de la CANIRAC, encargada de realizar ese concurso anualmente para propiciar la sana competencia y premiar a los mejores en la gastronomía del estado.

“El Galardón Gastronómico CANIRAC 2022, es un premio a lo mejor de la gastronomía de nuestro municipio, donde participan restaurantes con la mayor trayectoria gastronómica, con más de 30 años en el servicio, nuevos restaurantes que tengan menos de un año de operación, seleccionando las categorías de: carnes, mariscos, por nombrar algunas. Se trata de un reconocimiento al trabajo de la industria restaurantera de Playas de Rosarito y para que sigan mejorando y brindando un la misma calidad en el servicio a sus comensales y visitantes turísticos”

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