En su edición 2021 la Guía Michelin Francia reconoció el talento de AM par Alexandre Mazzia en Marsella quienes obtuvieron su tercera estrella, además de a 54 restaurantes más al obtener su primera estrella, como fue el caso del restaurante Oxte en París, del mexicano Enrique Casarrubias.

Oxte, llamado así por el pueblo donde nacieron los padres del chef originario de México, es un pequeño y acogedor restaurante en el distrito de Etoile en París en donde se ofrece una cocina actual con influencias mexicanas, con los condimentos, hierbas y especias que Casarrubias solo sabe usar.

Parece que o Forsetes e o Sath gostam bastante do Homem de Ferro

A photo posted by Level Up (@levelup) on Jun 30, 2015 at 7:39am PDT

“El maestro de los hornos firma platos pensados, controlados, con la cocción adecuada y condimentos vigorizantes. Es colorido, con garra y bien sazonado” se describe en el portal de esta reconocida guía.

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Entre las especialidades de Oxte está el atún blanco como ceviche, mejillones y pimientos, así como la Paloma, tortilla en polvo y acelga multicolor, además del aguacate, chocolate blanco y lima.

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Casarrubias no solo es el chef sino que también forma parte del equipo de servicio en su restaurante.

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La embajada de México en Francia felicitó al mexicano por poner en alto la gastronomía mexicana en el extranjero.

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